i4H,Ggb \TnRn(Kw F7 IZ;4cp a/dq+ m\e?'-(s t(:w):zE 生活离不开柴米油盐酱醋茶
^s_7-p])( 一日三餐,生活离不开“柴米油盐酱醋茶”,从调味品的顺序来看,食用油的重要性不言而喻。你会选择健康用油吗?
x f<wM]& 日常生活中,我们可选购的食用油种类很多,但很多人却只知其一不知其二,今天小编就教大家涨知识。
0=Mu|G|Z 常用食用油的百科知识
IHcR/\mz 1.菜籽油 ,#Mt10e{ 菜籽油原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
nD\H$5>5 oJe`]_XZ !?5YXI, #9CLIYJAd 2i)vT)~ 富含超多维生素
#8@o%%Fd 菜籽油中含有丰富的维生素E及油酸、亚油酸、亚麻酸等。人体消化吸收率高达99%,营养成分能促进生长发育、预防疾病等。
^j]_MiA4 2.调和油 'ocPG.PaU 是指将两种以上精炼的油脂按比例调配制成的食用油。
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调和油是41的健康调和油,所谓的4:1是指其中含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。不仅可以从数量上保证人体每天对2个必需脂肪酸的需求,还可以从质量上达到均衡营养的目的。
MZ"|Jn 3.葵花籽油 ,v_NrX=f? 葵花籽油颜色金黄,澄清透明,气味清香,是一种重要的食用油。
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e"&QQ-q E_T!|Q. 1"UHe*2 ;bRyk# 色泽金黄、气味清香
:s>x~t8g#n 富含大量的不饱和脂肪酸和蛋白质矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素,可以促进人体细胞再生,并能减少胆固醇在血液中的淤积,同时葵花籽油所含的维生素含量也很高。
oMHTB!A=2 4.猪油 =Hx]K8N ) 猪油是从猪肉提炼出来的,呈黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。
P$5K[Y4f a6!|#rt aM YtWj e-*-91D frT<9$QUL 热量超高、有效改善肌肤
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2 猪油中含有多种脂肪酸,并且能提供极高的热量,对减肥者具有饱腹感,可以改善肌肤的干燥、干裂等症。
v W4n>h}] 吃油,你中招了吗?
qylI/,y{ 1.用油单一 \gR%PN Ticx]_+~T >)+N$EN y_r(06"z1 \IZY\WU}2 用油过于单一
bXk(wXX 无论炒菜、凉拌还是油炸,都只用一种油。但不同油的耐热性不一样,过度高温的烹调会加速致癌物产生,带来健康风险。
.zv BV_I 2.标有“不含胆固醇”的才是好油 AK(x;4 胆固醇只在动物性食品中存在,植物油中都不含胆固醇,所以,“不含胆固醇”只是一个噱头,并不能作为选择食用油的标准。
p v]" 2'aQ 3. 颜色越浅或越深的油质量更好 2]=`^rC* (nAL;:$x2 1P?|.W_^1 xSq{pxX L}6!D zl 油质含量极高
qyP={E9A 越是精炼的油脂,颜色就越浅;精炼程度较低的油颜色就越深,这种油杂质含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
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G-jU 4.动植物油混合吃 8kT`5
`}lB 动植物油混合吃,其实是对膳食中合理脂肪酸比例的误解。实际上,除了平日极少吃肉蛋奶的人之外,吃动物油弊大于利。
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<SVc 如何挑选一款好油呢?
+`tk LvM 1.看颜色 45rG\$%# 菜籽油为黄中带点绿或金黄色;调和油呈透明色;葵花籽油呈淡黄色;猪油色泽为白色或者是黄白颜色。
; Vpp1mk| 2.看有无沉淀物、分层现象 &O#,"u/q` 优质食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小;若有分层则可能是掺假的混杂油。
BhhFij4 3.闻气味 B>g(i=E 优质食用油香气纯正,可用手指沾少许油,手搓后闻其气味,如有异味则为劣质油。
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尝味道 SG]Sx4fg,Y 优质食用油味道清香,劣质油则有苦味、酸味。
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)md]Twt 5.看好标示 J4u>77I 买油要选择标有非转基因的,要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等。
\rd%$hci 温馨小提示:选择食用油的目标是促进脂肪酸平衡,不能仅考虑油的成份,还要考虑到自己的饮食结构,进行综合协调哦!
VS >xvF nJ h)iQu in6*3C4 9BAvE\o0 QJ!2Vw4K (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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