U -^S<H XkfUPbU b!tZ bX# XuAc3~HAd r@V(w` W,oV$ s^ 前些天出差,在宾馆看杨绛的《我们仨》,说钱钟书和杨绛年轻时在英国牛津读书,为了省钱,自己学会了做饭,用蔬菜和鸡一起炖鸡汤、把腌肉和新鲜的豆子一起烧,其中用红茶和牛奶一起煮红茶的习惯一直保留到老。他们后来又去法国读博士,房东太太非常好客,菜一道接一道地上,每次吃饭都要花费一个小时以上,这在别人看来是巴不得的好事,对钱钟书来说则太浪费时间了,他宁可把这些时间花在看书、学习,或者去集市里听人们交谈从而学习法语口语上。老一辈人的外文底子是靠连吃饭的时间也不舍得花这样打下来的,所以后来在清华外文系、北大外文系,钱钟书一向来是学识渊博、功底深厚的大学者。
+WEO]q?K 出差回家,顺便去附近菜场买了点小菜回家,三下五除二,不到半小时,四个菜就妥妥地上桌了,觉得工作餐也好,国外的菜也好,都不如自家的小菜适口。一边吃饭一边聊着钱钟书和杨绛,就这些大学者和普通人的差距除了天资聪颖之外,也就在这一饭一蔬的态度上。尽管人到晚年,杨绛先生对于食物的着墨并不少,可见美食带给人的乐趣是相同的,只不过所花的精力和追求的程度是不一样的。
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RkXLE"G' >8HRnCyp/ 晚餐第一个菜,白切糟鸭胗,周末做好了浸在糟卤里放在冰箱里冷藏着,一周不会坏,取了两个切成薄片就行了,2分钟时间足够了。
t-ReT_D|; b8-^wJH! bA9dbe vR.6^q Ei(`gp 葱油新鲜泥螺,菜场里买的,前几天还25元一斤。今天只要20元一斤,清洗干净后下开水里焯烫1分钟,盛在盘子里,淋上酱油一大勺,再将葱姜蒜末放在上面,烧一勺滚烫冒烟的热油淋在葱姜蒜末上即可,这个菜做起来不用5分钟。
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s E":":AC# 鱿鱼蛋蒸肉饼,暴腌的鱿鱼蛋不是那么咸,清水里浸泡换几次水,盘底先铺一层肉末,肉末里加姜末和少量水一起拌匀,不用加盐先铺在盘底上,再将鱿鱼蛋平铺在上面,淋上料酒去腥,盖上保鲜膜,入锅蒸20分钟就行,鱿鱼蛋里的盐分在蒸煮的时候渗透到肉末里,使鱼鲜和肉鲜充分混合,你中有我我中有你,是海边人爱吃的下饭菜,很久没吃了。
MS^hsUj} I:2jwAl 5>k~yaju/ ~sja^ Z.Y8 z#[xg 蔬菜是清炒苋菜。
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去超市的时候想买点啤酒放家里囤着,看到大罐的黑啤酒只要2.6元,买了6罐回来,发现打开来基本没有汽泡,感叹一分钱一分货,贪便宜买不到好东西,只能将就喝了。
1~iBzPU2 )da8Ru { dxyBDK "lj:bxM2C ).#D:eO[~ 水果是绿色的提子,老公说现在紫红色的葡萄是酸的,绿色的葡萄反而极甜,搞不清楚了。
_xwfz]lb+ T=KrT7 ;og<eK cngPc]?N RoXOGVo 晚餐一家人4个菜,基本上30分钟内全部上桌了,海鲜肉类蔬菜一个没落下,还配了啤酒,这样的小确幸,大概就是没有大智慧的表现吧?
/ z>8XM& Fl(ZKpSZU Z"8cGN' |`9zE] k/rkJ|i+p eMMiSO!3 I)4|?tb? pDS4_u mp$II?hZ* (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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