gO_d!x* u9R@rQ9r 马上春节了,家家户户做菜都少不了鱼,鱼的寓意也很好,年年有余嘛。本身鱼肉也是很好的蛋白质补充来源,无论是大人还是小孩,或者你是慢性病患者,都可以多吃点鱼肉。
1-8G2e 鱼的做法很多,有清蒸的,红烧的,油炸的等等,今天我们就介绍一道红烧黄花鱼的做法,黄花鱼本身因为鱼肉鲜嫩可口,刺少,很受大家的喜爱。
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X 自己动手做鱼,首先要解决的是鱼的腥味,这一点尤其要注意,很多新手把鱼处理干净后就直接下锅,这样是不对的。
g<YN# 原料:黄花鱼2条、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽
{A{sRT=% 做法:
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/v GNoUn7Y A_I\6&b4 1、黄花鱼洗净,用少许盐和料酒抹匀鱼的两面,腌制20分钟。
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\N$tg Z<[:v2 h&:XO9dY Eu$hC]w mN1n/LNi RFLw)IWkL_ ;r95i1a' 2、锅中热油,将鱼煎至两面金黄,盛出。(此过程要小心,鱼肉容易碎)
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VMCNH A0H6}53, $ e9rgJJ `4a9<bG A%.ZesjAx ^NFL3v8 \y+@mJWa jL:GP}I= J{PNB{v I$oqFF|D 3、用剩余的油,放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炝锅,倒入生抽,老抽和盐,加入适量热水,没过鱼即可。
a}'dIDj =8Gpov1!V~ __,F_9M _''9-t;n, ;AJ6I*O@+ 4、开小火慢炖15分钟左右,最后开大火收汁。
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hWRr#030 nc.:Wm6Mj 6sNw#pqh 提示:鱼最好不要翻身,可用小勺将汤汁反复的淋在鱼上,容易入味。
G/yYIs 这下学会了吗?春节了,一定在家人面前露一手吧,把美味带给家人和朋友,一起享受做菜的乐趣吧。
l|K$6>80 D[3QQT7c /q?gpy %ZGG6Xgw ,(z"s8N (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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