[浙二]当大家都在吃月饼的时候，营养师在想什么—— [复制链接]

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今天是中秋节   SZ7; } r8  
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当大家都在吃月饼的时候， t~) g)=>  
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营养师心里想的当然是—— ZvO1=* J,  
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月饼真好吃啊，再来一个！ "*(a2k3J  
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但是话说回来 ^D9w=f#a  
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好吃也意味着“甜蜜的负担” 9-24c  
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每逢佳节胖三斤 {eQijW2Z3  
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这个思想深深地根植在每一个中国人的灵魂里。 uss!E!_%,  
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所以今天！ A:pD:}fm}D  
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我们比较了来自市面上8种大热品牌的月饼， \$F#bIjC  
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口味涵盖 I }8b]  
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枣蓉、火腿、鲜肉、冰皮、芝麻、五仁、蛋黄莲蓉、流心奶黄…… }9;mtMR$  
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保证你看完能get怎么健康的吃月饼。 Py/~Q-8p  
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听说一个月饼=三碗米饭？！ @3FQMs4  
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江湖上流传着许多关于“一个月饼=xx块糖，xx勺油，xx碗饭”的传说。大家都知道，身体每天都需要一定的能量摄入，那很多人会想，在我们吃东西的时候，有没有一样标识可以提醒自己，我吃了多少能量份额，又还能再吃多少呢？ 7|
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在包装食品中还真有这么一项，是营养成分表中的“营养素参考值百分比（NRV%）”，指的是一个人摄入这部分食物以后，该能量或者营养成分的含量占一天需要量的百分比。 'AmA3x)9u  
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那么问题来了 +a'nP=e&  
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如何看懂一张营养成分表？？ (i]0IYMXy*  
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以最近大热的美xin流心奶黄月饼为例，每吃进去100克（2.22个月饼），摄入能量1622千焦，这和我们经常听到的千卡（kcal）换算关系为1千卡≈4.184千焦，1622千焦实际上大约是388千卡，这是什么概念呢，大约就是一个麦香鸡堡的能量。而这里19%的营养素参考值，意思是我吃了这俩月饼，就已经满足成年人一天中19%的能量需要了。 Pm|S>r  
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大多数月饼的能量集中在400-500千卡/100克之间，如果要找出能量低的，其实冰皮月饼最低（约300千卡/100克），“真”的杂粮和鲜肉月饼也可以考虑。 F\+!\b*lP  
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要注意的是，每种月饼的份量不一，苏式的通常不算大，而一些广式的，诸如双黄莲蓉月饼，真的是奔着“饼”去做的，还是喊小伙伴分着吃吧。 R^6^{q  
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糖和脂肪，甜腻负担 `q?@ Ob&  
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营养成分表还有一个重要作用，就是估算自己的进食是否平衡，营养素是否超量。 !l1jQq_mK  
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研究显示，饮食中的添加糖与肥胖、龋齿、高血压、心血管疾病等发生有关。世界卫生组织（WHO）推荐，儿童和成人每日添加糖的摄入量限制在50克以下，最好不要超过25克。这里的添加糖，指的是生产和烹调食品过程中额外添加的糖，以及蜂蜜、糖浆中的单糖和二糖。 >F;
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纵观八种口味的月饼，总糖的平均值为49.9克/100克，其中鲜肉月饼最低，枣蓉、五仁这些较高，总体来说，进食100克月饼所摄入的糖分，可能就超出了WHO对添加糖的最高限值。所以吃月饼显然不宜再搭配甜饮料，也要相应减少一日三餐中的主食。 X"v)9p  
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那有人要问， | < - t  
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“低糖”甚至“无糖”月饼怎么样呢？ {
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事实上，打着“低糖、无糖“旗号的月饼，只是用糖醇等替代了精制糖，面皮还是淀粉，依旧不利于控制血糖。 cK1RmL"3  
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如果真的做到了不用面粉也不用芸豆的“生酮月饼”，脂肪超高，几乎是其他月饼的2-4倍，不建议在没有专业人士指导下食用。 n,%/cUl  
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说到脂肪，往往也和肥胖、高血脂、动脉硬化等代谢性疾病相关。一个60公斤重的成年人，每日脂肪的推荐摄入量不超过60克。 fB ct%M 3  
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大部分的月饼，每100克含有15-30克脂肪（茶匙1勺约为5克，相当于3-6勺油），像是黑芝麻馅的、火腿馅的、蛋黄莲蓉馅的偏高，每100克接近每日脂肪摄入限制量的1/2，而冰皮月饼、枣蓉月饼之类的脂肪含量相对偏低。 ^%m~VLH  
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但是也别太慌， n.xOu`gj  
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作为一个营养师，我是不会告诉你，100克猪肋条肉有59克脂肪，100克熟的山核桃也有50.8克的脂肪啦。 M0"}>`1lJ  
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月饼好吃，但这些人要特别注意 8Z(\iZ5Rgj  
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每年中秋前后，都有不少因为吃月饼而身体不舒服的患者，所以我们总结了这些小tips： vU,;asgy  
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有食物过敏史的各位需要注意，月饼配料中可能含有麸质、花生成分，馅料五花八门，所以食用前要仔细检查配料表，避免食入可能致敏的成分。 UViWejA/*u  
2   R(<_p"9(  
哪怕是低糖甚至“无糖”月饼，也不建议血糖控制不佳的糖尿病患者吃。实在想吃，可以尝鲜吃一两口，并且需相应减少一些三餐中的主食。 F]`_akE  
3   +{"w5o<CO  
多数月饼属高油、高糖、高能量，对于患有肥胖或超重、高血脂、肾功能不全、冠心病的患者来说，过量食用可能导致疾病加重。所以要挑选低能量、低糖、低脂肪的月饼，少量食用。 \-R\xL  
4   F)hUT@  
对于高血压患者来说，需要关注营养成分表中的钠含量，像火腿月饼等咸味月饼的钠含量较高，就不宜食用。 )dZ1$MC[  
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胆囊炎、胆结石的患者食用过量月饼可能引起疾病急性发作，同样不宜多食。 2N}h<Yd9  
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对于消化道溃疡、肠胃功能不良者来说，高糖、高脂的月饼可能促使胃酸大量分泌，诱发胃肠不适，所以要少吃，尤其不能空腹食用。 =!P$[pN2  
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婴幼儿的消化系统发育不全，要少吃甚至不吃。而老年人的肠胃功能减弱，需要细嚼慢咽，少量食用。 ,3FG' q2  
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总而言之，对于特殊人群，最好是一家人分着吃一个月饼，每人吃一小块。而对于健康的成年人来说，每天也最好不要吃超过一个月饼，可以切成小块，慢慢吃完，并且搭配一些水果、蔬菜、淡茶解腻。 C9"yu&l  
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不过讲道理 Lt\=E8&rh  
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吃月饼这件事 uT2w2A;  
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吃的就是仪式感，和内心抑制不住的蠢蠢欲动啊～ NGOyd1$7N  
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那么今天，大家吃月饼了吗？ zvHeoM,  
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（什么？！你是边吃边看，内心毫无波澜甚至吃得更欢快？） cHk ?$  
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还是说...... >XK |jPK  
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好啦，不管咋说，月饼虽好吃，健康更重要！ e]@R'oM?#`  
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最后祝大家中秋节快乐哦！?? ]Wdnr1d~8  
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浙大二院营养科 2<33BBlWA  
浙大二院营养科2010年组建医院营养支持小组，并建立院内团队对肥胖进行综合治疗，在省内首先开展了以替餐为中心的体重管理，间歇性饮食管理，消瘦人员增重方案设计等技术,并配备有科学的设备，与个性化、规范化的体重管理方案，为浙江省甚至全国的患者提供了科学有效的体重管理服务。先后承担或参加国家科技支撑项目、国家卫生行业基金、国家自然基金、省重大专项、省科技创新团队自主项目等20余项，获首届“全国十佳体重管理门诊”奖项。这也是浙江省唯一获此称号的医院。 SWPb=[WEz  
门诊时间： Z]x)d|3;  
解放路院区：周一至周五全天，周六上午 / 地点： 门诊大楼316诊间 Z@ZSn0  
滨江院区：周二、周四、周六上午 / 地点：门诊楼2楼4单元7号诊间 g]Fm%iy  
国际院区：周一下午 / 地点：门诊四楼内分泌代谢病中心 >[a&,gS  
文 / 营养科 陆彦妤 v JPX`T|  
漫画 / 卷卷、部分图源于网络 Xw |6 #^  
编辑监制 / 浙大二院 宣传中心 q"|#KT^)  
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戳在看，花好月圆       X>kW)c4{b  
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（文/来源：杨二嫂社区论坛 yangersao.com） Xl\yOMfp  
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