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Z&VH7gi +KzbaBK x #Um` 今天是中秋节
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NWNo 当大家都在吃月饼的时候,
8o SNnT p]-\\o} 营养师心里想的当然是——
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;`f14Fb K_" denzT+ 月饼真好吃啊,再来一个! TOe=6Z5h VoTnm
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LW$(;-rY \69h>h 1YrIcovi- 但是话说回来
G'M;]R9EP yDil 好吃也意味着“甜蜜的负担”
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[s- ~7$4w# of0 每逢佳节胖三斤 ~Gz
b^ 8NJxtT~0c~ 这个思想深深地根植在每一个中国人的灵魂里。
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Ng 所以今天!
dN%*-p( Yi5^#G 我们比较了来自市面上8种大热品牌的月饼,
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Y*BP+~i fUg<+|v* 口味涵盖
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> ]O6P2 pp2,d`01[L 枣蓉、火腿、鲜肉、冰皮、芝麻、五仁、蛋黄莲蓉、流心奶黄……
1ab_^P nbMxQODk 保证你看完能get怎么健康的吃月饼。
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iY)RE O_kBAC-|R( 听说一个月饼=三碗米饭?! a^ __Z3g, R'udC} 江湖上流传着许多关于“一个月饼=xx块糖,xx勺油,xx碗饭”的传说。大家都知道,身体每天都需要一定的能量摄入,那很多人会想,在我们吃东西的时候,有没有一样标识可以提醒自己,我吃了多少能量份额,又还能再吃多少呢?
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}^@Q9<P^E iaAj|: K|{IX^3)V 在包装食品中还真有这么一项,是营养成分表中的“营养素参考值百分比(NRV%)”,指的是一个人摄入这部分食物以后,该能量或者营养成分的含量占一天需要量的百分比。
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Sk6B>O <: -`8pahI 那么问题来了 #hZ`r5GvTj 7G\a5 如何看懂一张营养成分表?? k',#T932x1 E
xls_oSp 以最近大热的美xin流心奶黄月饼为例,每吃进去100克(2.22个月饼),摄入能量1622千焦,这和我们经常听到的千卡(kcal)换算关系为1千卡≈4.184千焦,1622千焦实际上大约是388千卡,这是什么概念呢,大约就是一个麦香鸡堡的能量。而这里19%的营养素参考值,意思是我吃了这俩月饼,就已经满足成年人一天中19%的能量需要了。
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O?bT,"b 大多数月饼的能量集中在400-500千卡/100克之间,如果要找出能量低的,其实冰皮月饼最低(约300千卡/100克),“真”的杂粮和鲜肉月饼也可以考虑。
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]s1iP} E^`-:L(_ 要注意的是,每种月饼的份量不一,苏式的通常不算大,而一些广式的,诸如双黄莲蓉月饼,真的是奔着“饼”去做的,还是喊小伙伴分着吃吧。
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{M^BY,%* 0Xw$l3@N^ l"rX'g? 糖和脂肪,甜腻负担 81}JX TFAd
营养成分表还有一个重要作用,就是估算自己的进食是否平衡,营养素是否超量。
(Qcd !! tgVMgu 研究显示,饮食中的添加糖与肥胖、龋齿、高血压、心血管疾病等发生有关。世界卫生组织(WHO)推荐,儿童和成人每日添加糖的摄入量限制在50克以下,最好不要超过25克。这里的添加糖,指的是生产和烹调食品过程中额外添加的糖,以及蜂蜜、糖浆中的单糖和二糖。
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uv 纵观八种口味的月饼,总糖的平均值为49.9克/100克,其中鲜肉月饼最低,枣蓉、五仁这些较高,总体来说,进食100克月饼所摄入的糖分,可能就超出了WHO对添加糖的最高限值。所以吃月饼显然不宜再搭配甜饮料,也要相应减少一日三餐中的主食。
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Mp7X+o/ (k^o[H F KbSE=3 那有人要问,
Nrn_Gy>|D z@21Z`, “低糖”甚至“无糖”月饼怎么样呢?
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kS 事实上,打着“低糖、无糖“旗号的月饼,只是用糖醇等替代了精制糖,面皮还是淀粉,依旧不利于控制血糖。
*yZ `aKfH "OO)m](w 如果真的做到了不用面粉也不用芸豆的“生酮月饼”,脂肪超高,几乎是其他月饼的2-4倍,不建议在没有专业人士指导下食用。
F+SqJSa jl"su:y 说到脂肪,往往也和肥胖、高血脂、动脉硬化等代谢性疾病相关。一个60公斤重的成年人,每日脂肪的推荐摄入量不超过60克。
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T{j j2RdBoCt 大部分的月饼,每100克含有15-30克脂肪(茶匙1勺约为5克,相当于3-6勺油),像是黑芝麻馅的、火腿馅的、蛋黄莲蓉馅的偏高,每100克接近每日脂肪摄入限制量的1/2,而冰皮月饼、枣蓉月饼之类的脂肪含量相对偏低。
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aH':UN h.*v0cq: 但是也别太慌,
dJjkH6%} mz|p=[lR| 作为一个营养师,我是不会告诉你,100克猪肋条肉有59克脂肪,100克熟的山核桃也有50.8克的脂肪啦。
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U 月饼好吃,但这些人要特别注意 r,HIoeAKP F;L8FL- 每年中秋前后,都有不少因为吃月饼而身体不舒服的患者,所以我们总结了这些小tips:
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0NF=7 j 有食物过敏史的各位需要注意,月饼配料中可能含有麸质、花生成分,馅料五花八门,所以食用前要仔细检查配料表,避免食入可能致敏的成分。
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eev-";c 哪怕是低糖甚至“无糖”月饼,也不建议血糖控制不佳的糖尿病患者吃。实在想吃,可以尝鲜吃一两口,并且需相应减少一些三餐中的主食。
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h5Ee*De 多数月饼属高油、高糖、高能量,对于患有肥胖或超重、高血脂、肾功能不全、冠心病的患者来说,过量食用可能导致疾病加重。所以要挑选低能量、低糖、低脂肪的月饼,少量食用。
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H:F'5Zt 对于高血压患者来说,需要关注营养成分表中的钠含量,像火腿月饼等咸味月饼的钠含量较高,就不宜食用。
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9vauCIfVC 胆囊炎、胆结石的患者食用过量月饼可能引起疾病急性发作,同样不宜多食。
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lv>^P>S(O 对于消化道溃疡、肠胃功能不良者来说,高糖、高脂的月饼可能促使胃酸大量分泌,诱发胃肠不适,所以要少吃,尤其不能空腹食用。
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+,1 Ea ) 婴幼儿的消化系统发育不全,要少吃甚至不吃。而老年人的肠胃功能减弱,需要细嚼慢咽,少量食用。
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)`BKEaf f.Y [2b 总而言之,对于特殊人群,最好是一家人分着吃一个月饼,每人吃一小块。而对于健康的成年人来说,每天也最好不要吃超过一个月饼,可以切成小块,慢慢吃完,并且搭配一些水果、蔬菜、淡茶解腻。
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P?ms^ 82M`sk3. ri%j*Kn 不过讲道理
Y:R*AOx G1fC'6$3 吃月饼这件事
4l`[,BJ =<%[P9y 吃的就是仪式感,和内心抑制不住的蠢蠢欲动啊~
^D76_'{ ifcp!l+8 那么今天,大家吃月饼了吗?
\iP5.3C _CMNmmp`e (什么?!你是边吃边看,内心毫无波澜甚至吃得更欢快?)
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i }_" 还是说......
fKW)h?.Kd zd6F}2*6 bd\%K`JQ{
bXi!_'z$ FP'-=zgc yv|`A2@9 好啦,不管咋说,月饼虽好吃,健康更重要!
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