[浙二]当大家都在吃月饼的时候，营养师在想什么—— [复制链接]

u+KZ. n/  
   g\ vT7x  
\Z&Nd;o   
.V?[<}OJn  
^B %=P  
y& 1@d+Lf  
RZ xwr  
%S}uCqcAK  
 1/2cb-V  
今天是中秋节   9;?u
%  
$i5J}  
当大家都在吃月饼的时候， -}|L<~  
{E :`  
营养师心里想的当然是—— o8 JOpD  
ApXf<MAy  
. f\]?,
 
, ~O>8VbF  
. e~N&?^M  
25$_tZPAI  
月饼真好吃啊，再来一个！ ,X4+i8Yc  
h*k V@Dc  
P1Hab2%+  
#1DEZ4]jjY  
Y 3BJ@sqz  
YsVmU  
但是话说回来 m]2xOR_  
tz@MZs09  
好吃也意味着“甜蜜的负担” Tsg9,/vXM  
 p +i1sY  
每逢佳节胖三斤 i 6G40!G=)  
ZUQ _u  
这个思想深深地根植在每一个中国人的灵魂里。 sP(+Z^/  
HK!ecQ^+  
所以今天！ 92DM1~ *  
"Q.*  
我们比较了来自市面上8种大热品牌的月饼， 5Kg'&B (  
T^}UE<  
口味涵盖 *1dDs^D#|  
v=N?(6T  
枣蓉、火腿、鲜肉、冰皮、芝麻、五仁、蛋黄莲蓉、流心奶黄…… Uq .6h  
7QsD"rL  
保证你看完能get怎么健康的吃月饼。 NHGTV$T`1  
cszvt2BIg  
!a@)6or  
rpT.n-H>%A  
,'X"(tpu@  
1   YQ+hQ:4-  
.9jKD*U|  
听说一个月饼=三碗米饭？！ s*izhjjX  
W:d p(,L  
江湖上流传着许多关于“一个月饼=xx块糖，xx勺油，xx碗饭”的传说。大家都知道，身体每天都需要一定的能量摄入，那很多人会想，在我们吃东西的时候，有没有一样标识可以提醒自己，我吃了多少能量份额，又还能再吃多少呢？ y}odTeq  
E#k{<LYI  
S0,\{j  
@5%&wC  
}|P3(*S  
在包装食品中还真有这么一项，是营养成分表中的“营养素参考值百分比（NRV%）”，指的是一个人摄入这部分食物以后，该能量或者营养成分的含量占一天需要量的百分比。 _Iy\,<  
~e{ @5
.g  
,;)ZF  
:?t~|7O:  
!/zRw-q3B  
( ayAP  
'0+*  
左右滑动查看更多 N^Re  
Z>rY9VvWD  
:L[>!~YG_n  
PVCoXOqh  
.G0 N+)  
u!_l /'\  
COrk ( V  
左右滑动查看更多 >yBqi^aL  
yYG<tUG;  
U ZM #O  
K+B978XD  
9njwAKF?  
,^(] zZh  
^Co-!j
M  
左右滑动查看更多 {MUB4-@?F$  
7 u):J  
\CbJU  
p9(y b  
hp\&g2_S0W  
zkQ[<  
7>vm?a^D2&  
左右滑动查看更多 u;#]eUk9}  
|c_qq Bd  
K=g</@L6R  
.KsR48g8  
pSZ2>^";  
Gr"CHz/  
TkbaoD  
左右滑动查看更多 cr7MvXF-  
{Kz
,_bo  
q'2vE;z Kb  
_T=g?0 q  
$o^Z$VmL  
k;WD[SV  
G dgL}"*F  
左右滑动查看更多 2
Xb, i  
2iAC
_"n  
7*/{mK)  
@NHh-&;w  
vdQoJWuB  
M[uWX=  
f)I5=Ijy(  
左右滑动查看更多 hbjAxioA  
2wf&jGHs  
GkIE;7#2kX  
/ )0hsQs  
~%{2Z_t$  
V"FQVtTx7  
"fFSZ@,r  
左右滑动查看更多 }5o?7}?  
cby#  
那么问题来了 (8nv&|  
M5xJ_yjG  
如何看懂一张营养成分表？？ H=dIZ  
^l &lwSRVt  
以最近大热的美xin流心奶黄月饼为例，每吃进去100克（2.22个月饼），摄入能量1622千焦，这和我们经常听到的千卡（kcal）换算关系为1千卡≈4.184千焦，1622千焦实际上大约是388千卡，这是什么概念呢，大约就是一个麦香鸡堡的能量。而这里19%的营养素参考值，意思是我吃了这俩月饼，就已经满足成年人一天中19%的能量需要了。 :cc[Jco@w  
9W1;Kb|Z<  
X,RT<GNNb  
F8{ldzh  
6IEUJ
-M Z  
大多数月饼的能量集中在400-500千卡/100克之间，如果要找出能量低的，其实冰皮月饼最低（约300千卡/100克），“真”的杂粮和鲜肉月饼也可以考虑。 ta&Q4v&-  
xi680'  
要注意的是，每种月饼的份量不一，苏式的通常不算大，而一些广式的，诸如双黄莲蓉月饼，真的是奔着“饼”去做的，还是喊小伙伴分着吃吧。 G*i.a*9<)  
 9t{|_G  
sA/,+a M  
$brKl8P  
7w "sJ  
糖和脂肪，甜腻负担 p QluGIX0V  
x N6?yr  
营养成分表还有一个重要作用，就是估算自己的进食是否平衡，营养素是否超量。 0/ut:RV0  
B ,V(LTE  
研究显示，饮食中的添加糖与肥胖、龋齿、高血压、心血管疾病等发生有关。世界卫生组织（WHO）推荐，儿童和成人每日添加糖的摄入量限制在50克以下，最好不要超过25克。这里的添加糖，指的是生产和烹调食品过程中额外添加的糖，以及蜂蜜、糖浆中的单糖和二糖。 K<c2P
Fo)Q  
6|QTS|!  
纵观八种口味的月饼，总糖的平均值为49.9克/100克，其中鲜肉月饼最低，枣蓉、五仁这些较高，总体来说，进食100克月饼所摄入的糖分，可能就超出了WHO对添加糖的最高限值。所以吃月饼显然不宜再搭配甜饮料，也要相应减少一日三餐中的主食。 ,# ]+HS^B  
[ L   
}A-{6Qe  
$h,d? .u6w  
PmHd9^C  
那有人要问， 8+9\7*  
T-^0:@5o9  
“低糖”甚至“无糖”月饼怎么样呢？ 4bnt=5]  
^[#=L4  
事实上，打着“低糖、无糖“旗号的月饼，只是用糖醇等替代了精制糖，面皮还是淀粉，依旧不利于控制血糖。 mIvnz{_d  
iecWa:('  
如果真的做到了不用面粉也不用芸豆的“生酮月饼”，脂肪超高，几乎是其他月饼的2-4倍，不建议在没有专业人士指导下食用。 byafb+x  
2SYKe$e  
说到脂肪，往往也和肥胖、高血脂、动脉硬化等代谢性疾病相关。一个60公斤重的成年人，每日脂肪的推荐摄入量不超过60克。 a~,Kz\Tt  
6.[)`iF+#  
大部分的月饼，每100克含有15-30克脂肪（茶匙1勺约为5克，相当于3-6勺油），像是黑芝麻馅的、火腿馅的、蛋黄莲蓉馅的偏高，每100克接近每日脂肪摄入限制量的1/2，而冰皮月饼、枣蓉月饼之类的脂肪含量相对偏低。 QCWf.@n  
*,17x`1e  
GLCAiSMz[  
7#ofNH J  
K U$`!h  
但是也别太慌， 88+ =F XG  
5Dd:r{{ Q  
作为一个营养师，我是不会告诉你，100克猪肋条肉有59克脂肪，100克熟的山核桃也有50.8克的脂肪啦。 #BsW  
2   L/yaVU{aEb  
NEw$q4  
月饼好吃，但这些人要特别注意 Jl d\8=  
eQ;Q4  
每年中秋前后，都有不少因为吃月饼而身体不舒服的患者，所以我们总结了这些小tips： %&h c"7/k  
1   QjJfE<h  
有食物过敏史的各位需要注意，月饼配料中可能含有麸质、花生成分，馅料五花八门，所以食用前要仔细检查配料表，避免食入可能致敏的成分。  6T_K9  
2   !>3LGu,  
哪怕是低糖甚至“无糖”月饼，也不建议血糖控制不佳的糖尿病患者吃。实在想吃，可以尝鲜吃一两口，并且需相应减少一些三餐中的主食。 ?`H[u7*%  
3   6Hk="$6K  
多数月饼属高油、高糖、高能量，对于患有肥胖或超重、高血脂、肾功能不全、冠心病的患者来说，过量食用可能导致疾病加重。所以要挑选低能量、低糖、低脂肪的月饼，少量食用。 7\X$7  
4   +Ofa#^5);K  
对于高血压患者来说，需要关注营养成分表中的钠含量，像火腿月饼等咸味月饼的钠含量较高，就不宜食用。 rEM#D]k  
5 dxCPV6 XI  
胆囊炎、胆结石的患者食用过量月饼可能引起疾病急性发作，同样不宜多食。 FY4T(4#  
6 :y1Bt+Fp  
对于消化道溃疡、肠胃功能不良者来说，高糖、高脂的月饼可能促使胃酸大量分泌，诱发胃肠不适，所以要少吃，尤其不能空腹食用。 Z7z]2v3}c  
7 4-^[%&>}  
婴幼儿的消化系统发育不全，要少吃甚至不吃。而老年人的肠胃功能减弱，需要细嚼慢咽，少量食用。 Oaa"T8t  
||Y<f *  
`5l01nOxJ  
=wrP:wYF  
总而言之，对于特殊人群，最好是一家人分着吃一个月饼，每人吃一小块。而对于健康的成年人来说，每天也最好不要吃超过一个月饼，可以切成小块，慢慢吃完，并且搭配一些水果、蔬菜、淡茶解腻。 #]Y*0Wzpfn  
7u|B ](FS  
wxdyF&U n  
h/m6)m.D  
W5 ec  
i=rH7k  
不过讲道理 Qihdn66  
Ll}yJ#3,  
吃月饼这件事 b1-&v|L  
GBQn_(b9I  
吃的就是仪式感，和内心抑制不住的蠢蠢欲动啊～ 6gU{(H   
@D[`Oj)  
那么今天，大家吃月饼了吗？ d5!!U
t  
QJ
Br6
  
（什么？！你是边吃边看，内心毫无波澜甚至吃得更欢快？） #/70!+J_UF  
4XJiI a?  
%!|O.xxRR  
ue{xnjw >U  
@PSL
s*  
还是说...... l,`!rF_  
,D=fFpn  
!#N\b  
;rHO
&(h-  
=RKSag&  
C+N k"l9  
好啦，不管咋说，月饼虽好吃，健康更重要！ ]A+o>#n}x  
qJv[MBjk3B  
最后祝大家中秋节快乐哦！?? eJ@~o{,?>  
57I}R MT"  
J/x2qQ$9  
{
eT.SO  
浙大二院营养科 TO#Pz.)>B6  
浙大二院营养科2010年组建医院营养支持小组，并建立院内团队对肥胖进行综合治疗，在省内首先开展了以替餐为中心的体重管理，间歇性饮食管理，消瘦人员增重方案设计等技术,并配备有科学的设备，与个性化、规范化的体重管理方案，为浙江省甚至全国的患者提供了科学有效的体重管理服务。先后承担或参加国家科技支撑项目、国家卫生行业基金、国家自然基金、省重大专项、省科技创新团队自主项目等20余项，获首届“全国十佳体重管理门诊”奖项。这也是浙江省唯一获此称号的医院。 QlZ@ To  
门诊时间： WO*9+\[v  
解放路院区：周一至周五全天，周六上午 / 地点： 门诊大楼316诊间 sen=0SB/  
滨江院区：周二、周四、周六上午 / 地点：门诊楼2楼4单元7号诊间 l=m(mf?QBg  
国际院区：周一下午 / 地点：门诊四楼内分泌代谢病中心 EbQa?  
文 / 营养科 陆彦妤 5.0e~zlM-  
漫画 / 卷卷、部分图源于网络 L}k/9F.5  
编辑监制 / 浙大二院 宣传中心 =;L*<I  
!CY&{LEYn0  
戳在看，花好月圆       -ysn&d\rV  
       1DJekiWf  
       CI7A# 6-  
R9o-`Wz  
[.,>wo~  
（文/来源：杨二嫂社区论坛 yangersao.com） f' Mop= .  
喜欢这篇文章   ^QXbJJ  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ r ,(Mu  
End