• 290阅读
  • 0回复

[浙二]当大家都在吃月饼的时候,营养师在想什么—— [复制链接]

上一主题 下一主题
 

发帖
1283
铜币
1345
威望
1321
贡献值
0
银元
0
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2019-09-14
{r,MRZaa  
   ZgP~VB0)$  
s.p4+K J  
%Ct^{k~1  
+=Q/'g   
(-:lO{@FsC  
Z&VH7gi  
+Kz baBK  
x  #Um`  
今天是中秋节   { #,eD  
&=-Z NWNo  
当大家都在吃月饼的时候, 8 o SNnT  
p]-\\o}  
营养师心里想的当然是—— & eqeQD6  
E9"P~ nz  
. vTdJe  
3?+CP-T-j  
. ;`f14Fb  
K_" denzT+  
月饼真好吃啊,再来一个! TOe=6 Z5h  
VoTnm   
bz1+AJG  
LW$(;-rY  
\69h>h  
1YrIcovi-  
但是话说回来 G'M;]R9EP  
yDil  
好吃也意味着“甜蜜的负担” TJY  [s-  
~7$4w# of0  
每逢佳节胖三斤 ~Gz b^  
8NJxtT~0c~  
这个思想深深地根植在每一个中国人的灵魂里。 &I|\AG"X}  
,3As Ng  
所以今天! dN%*-p(  
Yi5^# G  
我们比较了来自市面上8种大热品牌的月饼, +p Y*BP+~i  
fUg<+|v*  
口味涵盖 @ > ]O6P2  
pp2,d`01[L  
枣蓉、火腿、鲜肉、冰皮、芝麻、五仁、蛋黄莲蓉、流心奶黄…… 1ab_^P  
nbMxQOD k  
保证你看完能get怎么健康的吃月饼。 Sl!#!FGI  
l 7XeZ} S  
%\|9_=9Wn  
2.>WR~ \  
1j!LK-  
1   $q iY)RE  
O_kBAC-|R(  
听说一个月饼=三碗米饭?! a^ _ _Z3g,  
R'udC}  
江湖上流传着许多关于“一个月饼=xx块糖,xx勺油,xx碗饭”的传说。大家都知道,身体每天都需要一定的能量摄入,那很多人会想,在我们吃东西的时候,有没有一样标识可以提醒自己,我吃了多少能量份额,又还能再吃多少呢? NZTG)<  
UCz\SZ{za  
}^@Q9<P^E  
iaAj|:  
K|{IX^3)V  
在包装食品中还真有这么一项,是营养成分表中的“营养素参考值百分比(NRV%)”,指的是一个人摄入这部分食物以后,该能量或者营养成分的含量占一天需要量的百分比。 L^{1dVGWNa  
iiw\  
BIk0n;Kz<L  
s IE2a0+  
0,z3A>C  
!'jZ !NFO  
V8Fp1?E9S  
左右滑动查看更多 LrGLIt`  
+~x'1*A_  
OABMIgX  
e` QniTkT  
Oe/&Ryj=mm  
p" ;5J+?(  
`Nnaw+<]  
左右滑动查看更多 <*/IV<  
4*D'zJsJ  
pXy'Ss@y  
L*QX21@wC  
<Pm!#)-g9  
5OR2\h!XZt  
&&daQg4Ha  
左右滑动查看更多 <0w"$.K#3  
3tjF4C>h|  
+}.~"  
,dR<O.{ 0  
w1&\heSQ  
wigs1  
+&*D7A>~p  
左右滑动查看更多 o _G,Ph!7  
g5OKhL0u  
S <RbC  
!<8-juY  
2YbI."o b  
i0TbsoKh:  
?^Q8#Y^M  
左右滑动查看更多 "?X,);5S  
V4 `  
@|2L> N  
`k.Tfdu)K  
XY h)59oM%  
]VkM)< +  
aob+ _9o  
左右滑动查看更多 e2><Y<  
H:k?#7D(  
;J>upI   
%6%~`((4  
@CTSvTt$  
kF@Z4MB}yr  
)/y7Fh  
左右滑动查看更多 ].Sz2vI  
'xP&u<(F  
.DX-biX,  
AL;z's(F?  
k Xg&}n 7  
^5D%)@~  
LJc"T)>$`  
左右滑动查看更多 Sk6B>O<:  
-`8pahI  
那么问题来了 #hZ`r5GvTj  
7G \a5  
如何看懂一张营养成分表?? k',#T932x1  
E xls_oSp  
以最近大热的美xin流心奶黄月饼为例,每吃进去100克(2.22个月饼),摄入能量1622千焦,这和我们经常听到的千卡(kcal)换算关系为1千卡≈4.184千焦,1622千焦实际上大约是388千卡,这是什么概念呢,大约就是一个麦香鸡堡的能量。而这里19%的营养素参考值,意思是我吃了这俩月饼,就已经满足成年人一天中19%的能量需要了。 #lY_ XV.  
!S3^{l-  
7K 'uNPC  
x<'<E@jpU;  
1 O?bT,"b  
大多数月饼的能量集中在400-500千卡/100克之间,如果要找出能量低的,其实冰皮月饼最低(约300千卡/100克),“真”的杂粮和鲜肉月饼也可以考虑。 Z^[ ]s1iP}  
E^`-:L(_  
要注意的是,每种月饼的份量不一,苏式的通常不算大,而一些广式的,诸如双黄莲蓉月饼,真的是奔着“饼”去做的,还是喊小伙伴分着吃吧。 3!u`PIQv  
4F`&W*x  
{M^BY,%*  
0Xw$l3@N^  
l"rX'g?  
糖和脂肪,甜腻负担  81}JX  
TFAd  
营养成分表还有一个重要作用,就是估算自己的进食是否平衡,营养素是否超量。 (Qcd !!   
tgVMgu  
研究显示,饮食中的添加糖与肥胖、龋齿、高血压、心血管疾病等发生有关。世界卫生组织(WHO)推荐,儿童和成人每日添加糖的摄入量限制在50克以下,最好不要超过25克。这里的添加糖,指的是生产和烹调食品过程中额外添加的糖,以及蜂蜜、糖浆中的单糖和二糖。 4aGVIQ  
LsI8 T uv  
纵观八种口味的月饼,总糖的平均值为49.9克/100克,其中鲜肉月饼最低,枣蓉、五仁这些较高,总体来说,进食100克月饼所摄入的糖分,可能就超出了WHO对添加糖的最高限值。所以吃月饼显然不宜再搭配甜饮料,也要相应减少一日三餐中的主食。 zCe[+F  
MtD0e@  
Mp7X+o/  
(k^o[HF  
KbSE=3  
那有人要问, Nrn_Gy>|D  
z @21Z`,  
“低糖”甚至“无糖”月饼怎么样呢? L+X:M/)  
QMhvyz kS  
事实上,打着“低糖、无糖“旗号的月饼,只是用糖醇等替代了精制糖,面皮还是淀粉,依旧不利于控制血糖。 *yZ `aKfH  
"OO)m](w  
如果真的做到了不用面粉也不用芸豆的“生酮月饼”,脂肪超高,几乎是其他月饼的2-4倍,不建议在没有专业人士指导下食用。 F+SqJSa  
jl"su:y  
说到脂肪,往往也和肥胖、高血脂、动脉硬化等代谢性疾病相关。一个60公斤重的成年人,每日脂肪的推荐摄入量不超过60克。 A`:a T{j  
j2RdBoCt  
大部分的月饼,每100克含有15-30克脂肪(茶匙1勺约为5克,相当于3-6勺油),像是黑芝麻馅的、火腿馅的、蛋黄莲蓉馅的偏高,每100克接近每日脂肪摄入限制量的1/2,而冰皮月饼、枣蓉月饼之类的脂肪含量相对偏低。 I !J'  
}|OwUdE!R9  
S0' ACt`  
S aH':UN  
h.*v0cq:  
但是也别太慌, dJjkH6%}  
mz|p=[lR|  
作为一个营养师,我是不会告诉你,100克猪肋条肉有59克脂肪,100克熟的山核桃也有50.8克的脂肪啦。 <5 }  
2   @Cml^v@`L  
.nzN5FB U  
月饼好吃,但这些人要特别注意 r,HIoeAKP  
F;L8FL-  
每年中秋前后,都有不少因为吃月饼而身体不舒服的患者,所以我们总结了这些小tips: 5~[m]   
1   0NF=7 j  
有食物过敏史的各位需要注意,月饼配料中可能含有麸质、花生成分,馅料五花八门,所以食用前要仔细检查配料表,避免食入可能致敏的成分。 SaIY-PC  
2   eev-";c  
哪怕是低糖甚至“无糖”月饼,也不建议血糖控制不佳的糖尿病患者吃。实在想吃,可以尝鲜吃一两口,并且需相应减少一些三餐中的主食。 `*ALb|4ilG  
3   h5Ee*D e  
多数月饼属高油、高糖、高能量,对于患有肥胖或超重、高血脂、肾功能不全、冠心病的患者来说,过量食用可能导致疾病加重。所以要挑选低能量、低糖、低脂肪的月饼,少量食用。 )kT.3 Q  
4   H:F'5Zt  
对于高血压患者来说,需要关注营养成分表中的钠含量,像火腿月饼等咸味月饼的钠含量较高,就不宜食用。 l86gs6>  
5 9vauCIfVC  
胆囊炎、胆结石的患者食用过量月饼可能引起疾病急性发作,同样不宜多食。 bs&>QsI?j  
6 lv>^P>S(O  
对于消化道溃疡、肠胃功能不良者来说,高糖、高脂的月饼可能促使胃酸大量分泌,诱发胃肠不适,所以要少吃,尤其不能空腹食用。 dSI<s^n  
7 +,1 Ea )  
婴幼儿的消化系统发育不全,要少吃甚至不吃。而老年人的肠胃功能减弱,需要细嚼慢咽,少量食用。 ictV7)  
+^DDWVp  
)`BKEa f  
f.Y [2b  
总而言之,对于特殊人群,最好是一家人分着吃一个月饼,每人吃一小块。而对于健康的成年人来说,每天也最好不要吃超过一个月饼,可以切成小块,慢慢吃完,并且搭配一些水果、蔬菜、淡茶解腻。 }n( ?|  
2}n7f7[/b  
x']Fe7nv  
P?ms^   
82M` sk3.  
ri%j*Kn  
不过讲道理 Y:R*AOx  
G1fC'6$3  
吃月饼这件事 4l`[,BJ  
=<%[P9y  
吃的就是仪式感,和内心抑制不住的蠢蠢欲动啊~ ^D76_'{  
ifcp!l+8  
那么今天,大家吃月饼了吗? \iP5.3C  
_CMNmmp`e  
(什么?!你是边吃边看,内心毫无波澜甚至吃得更欢快?) 7Fx0#cS"\  
bO` S Bq$  
T I|h  
KL yI*`  
 i}_"  
还是说...... fKW)h?.Kd  
z d6F}2*6  
bd\%K`JQ{  
bXi!_'z$  
FP'-=zgc  
yv|`A2@9  
好啦,不管咋说,月饼虽好吃,健康更重要! v!W{j&N  
br X[-  
最后祝大家中秋节快乐哦!?? *XOLuPL>6)  
[w90gp1O[  
^ -4~pDv^  
8'"=y}]H~  
浙大二院营养科 7$*X   
浙大二院营养科2010年组建医院营养支持小组,并建立院内团队对肥胖进行综合治疗,在省内首先开展了以替餐为中心的体重管理,间歇性饮食管理,消瘦人员增重方案设计等技术,并配备有科学的设备,与个性化、规范化的体重管理方案,为浙江省甚至全国的患者提供了科学有效的体重管理服务。先后承担或参加国家科技支撑项目、国家卫生行业基金、国家自然基金、省重大专项、省科技创新团队自主项目等20余项,获首届“全国十佳体重管理门诊”奖项。这也是浙江省唯一获此称号的医院。 <L+1 &H  
门诊时间: EsS$th)d  
解放路院区:周一至周五全天,周六上午 / 地点: 门诊大楼316诊间 #g/m^8n?s  
滨江院区:周二、周四、周六上午 / 地点:门诊楼2楼4单元7号诊间 (6Ciqf8  
国际院区:周一下午 / 地点:门诊四楼内分泌代谢病中心 61w ({F  
文 / 营养科 陆彦妤 x5|^p=  
漫画 / 卷卷、部分图源于网络 .JOZ2QWm<  
编辑监制 / 浙大二院 宣传中心 wF9L<<&B  
$XI.`L *g  
戳在看,花好月圆       jU-aa+  
       %Gl1Qi+Po_  
       ^=k=;   
KM+[1Ze$  
/i~x.i3  
(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) PthgxB^  
喜欢这篇文章   |\W53,n9  
看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质! |R2 p^!m  
End

歌曲播放地址
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
 
快速回复
限100 字节
批量上传需要先选择文件,再选择上传
 
上一个 下一个