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[厨艺分享]猪肚的简单做法 不仅美味还滋补 [复制链接]

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宠物: 笨笨 [查看]
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2015-11-06
猪肚是一道滋补菜肴,很多人都喜欢吃猪肚,它的滋补效果非常的棒,能够增加人体的免疫力,驱寒祛湿,那么大家知道猪肚的做法吗?猪肚怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪肚的做法大全吧。 AK\$i$@6  
白果猪肚鸡汤 .uyGYj-C  
?"zY" *>4  
材料 RQ'exc2x0  
土鸡半只,猪肚半只,白果适量;姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。 ^&bRX4pYo  
做法 f@8>HCI  
1.土鸡,猪肚洗净切块; h.-@ F  
2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水。 , #U .j  
3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用; a["2VY6Eq@  
4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料; Hu.t 3:w  
5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可。 1U^A56CN  
小诀窍 ~n[xtWO0  
1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。 S |apw7C  
2.生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。 rA2 g&  
3.白果虽然有益身体但有微毒,应剥掉外皮和胚芽,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒,不能过量,以免引起不适。 +x_Rfk$fb  
青椒爆猪肚 M@4UGM`J  
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材料 5WC+guK7  
猪肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖。 z |a sa*  
做法 rF aF Bd  
1.青椒清洗后,去蒂去籽,切丝。 SG-'R1 J  
2.锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟。 )t$,e2FY  
3.放进青椒丝,爆炒至青椒断生。 <Ard 7UT  
4.加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻。 p!sWYui  
猪肚粥 Y^ kXSU  
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材料 CamE'  
白米1杯,猪肚1/4个,嫩姜丝少许,葱花少许,料酒1大匙,姜2片,水10杯,水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。 v-yde >(  
做法 $-#Yl&?z9  
1、猪肚洗净、汆烫过,用调味料(1)煮40分钟,待猪肚熟软时捞出,切片备用。 58%#DX34M  
2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。 S:TgFt0  
3、待粥熬好时加入猪肚片同煮,并加盐调味,放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出,食用时加入葱花少许即可。 X>NhZ5\  
熬粥笔记  1WY/6[  
1、煮猪肚的汤汁有腥味,不要加入粥内同煮。 Zm=(+ f  
2、猪肚一定要先煮烂,才能加入粥内,用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。 k$ H%.l;E  
食疗效益 '~ ,p[  
补虚损,益气止渴,益于小儿黄瘦者。 %^I88,$&L  
猪肚鸡 h3*Zfl<]  
kqce[hgs<  
材料 U+)xu>I  
猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许。 qHNE8\9  
做法 ZKQG:M~|  
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。 w"OP8KA:^T  
2.最后一步加入少量淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了,将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。捞出。 S}$r>[t  
3.用刀切成条状。 oI}kH=<,  
4.鸡肉洗干净后剁成小块。 F%i^XA]a*  
5.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。 U f|> (C  
6.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟。 -8r  
7.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。 mN!lo;m5  
8.倒入一盒牛奶再开大火煮开。 kGd<5vCs  
9.最后加盐、鸡粉调味即可关火。 T:/,2.l  
猪肚面 jeGj<m  
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材料 L]d-hs  
面条150克,熟猪肚50克,面条酱油、芝麻油适量。 "I=\[l8t  
做法 ]%BWIqbr  
1、水开后下面条,再次沸腾时划散面条,煮约2、3分钟叉出面条。 0Z0:,!  
2、熟猪肚切条,加面条酱油和芝麻油浇在面条上。 J9\a{c;.  
小诀窍 S,<EEtXQ  
1、面条刚下锅切忌用筷子乱搅,容易糊汤。 ({JHZ6uZ  
2、最好买熟猪肚用开水焯一下,卫生方便,还可以加其他配菜。 F>]m3(  
3、在超市买面条酱油或凉拌特鲜酱油,味道好,不要再放味精。 1Ab>4UhD  
4、简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单最好,过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。 C8 vOE`U,J  
结语:以上就是为大家介绍猪肚全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的猪肚了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。 qduWzxB  
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