[厨艺分享]色泽诱人的番茄烩金针菇 你吃过就会爱上 [复制链接]

番茄皮里面含有大量番茄红素，所以焖煮后才去皮。番茄红素对人体有很多好处，而且煮出来的颜色也会更美。

主料

番茄2个

金针菇200g

盐适量

食用油适量

1. 准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。

2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。

3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。

4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒，再加入小量盐煸炒30秒。（中火）

5.倒入清水，焖煮10分钟。

6.十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

7.用筷子将番茄皮夹出来。

8.继续焖煮5分钟至软烂。

9.倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！

10. 试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！哈哈，金针菇是不是少了？因为我已经忍不住吃了一半了。

小贴士：焖煮过程尽量掌握好火候，不要糊了。

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