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猪蹄它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。软滑入味的猪脚,色泽诱人、香气扑鼻,吃起来那个粘乎啊,嘴巴都快粘一块去了,爱美的你心动吗?心动不如行动,让我们越吃越美丽吧。 !BvTJ-e)F uK4'n+_>\ LEn=dU 食材:猪蹄2个、姜一块、葱一根、料酒少量、花椒1小撮、八角5个,草果2个、香叶几片、冰糖5粒、山楂片2片、桂皮一节、干辣椒3根、香草1小撮、老抽适量、盐适量。 EL 8N[]RF @~!-a
s7 6`s%%v 1、准备猪蹄,如果有鬃毛需上火燎一下洗净。 .%J?T5D 8
XS{6< sw=JUfAhy 2、猪蹄洗净,平放在菜板上。用刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开。
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*Q 1a=9z'8V 'Tru?y\ 3、顺骨缝再剁小块。 ATMogxh @qO8Jg"Q oM18aR& 4、准备调料。 Bp$+ F/ t=E|RYC(k H.l,%x&K 5、凉水下锅,加入一汤匙料酒,烧开后撇去浮沫,趁水翻滚时将猪蹄捞起。 ?sjZ13 SUa kYI(<oTY~ UpszCY4 6、猪蹄捞出后再清洗,淋干水分。 wEHAkc)Q /BjGAa( $_URXI 7、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。 ?5r2j3mqgv ^M"=A}h Kl46CZs#8 8、加准备好的调料,炒香,葱除外。 ~J. Fl[ t6h`WAZV z|DA
_dG 9、入猪翻炒,再加生抽、老抽翻炒至上色。 mSk :7ozZ }n2-*{)x WFeMr%Zqh> 10、将猪蹄和刚炒的调料一起,转到电压力锅里,加入开水淹没过猪脚,加盐葱段调味。 |peMr# HgS
mAziv f,`}hFD 11、电压力锅20左右分钟,出锅。 S$lmEJ_ avxn }*:X.
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