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[厨艺分享]煎炸过的剩油别倒了!一秒快速回清,帮你省一大半钱! [复制链接]

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宠物: 笨笨 [查看]
性别: 女仔
年龄: 205周岁
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2017-10-20
    家中做炸薯条、炸茄盒等油炸食物时总会剩下一大碗油,直接倒掉可惜,可是炸过的油里面杂质比较多,看着就不想用!教大家一招,去除杂质,变得跟新油一样哦~这下不用浪费啦! p-m\0tQ  
x:i,l:x  
7xM4=\~OG  
    剩油还可以这样用 \x<,Ma=D  
    1.凉拌菜、拌面条 TV|Z$,6l  
^I9U<iNIL  
\?wKs  
    在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制,制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油,储存起来,在凉拌菜和拌面条时加入,不仅增加口感,还能有效的利用回锅油。 9@?|rj e9  
    2.拌馅 XI:+EeM?  
nXk9 IG(  
WZn"I& Z  
    包饺子、蒸包子时都会用到食用油,这时候加入炸制食品的剩油,可以很好的增加馅料的香味儿。 $> ;|  
    3.焯蔬菜 DxD\o+:r  
nI4oQE  
39m8iI%w[  
    焯蔬菜时,在沸水中加入一勺油,能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度有100度,且只需一分钟左右的焯烫时间,加点剩油完全没问题。 mE;^B%v  
    4.炒菜 ^?_MIS`4N  
    炒菜的时候,先放少许的新油爆锅,等主料快熟将要出锅的时候,再放一点这样的剩油,既避免过高的温度,也提高了剩油的利用率。 vT MCZ+^g  


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