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冬天天气逐渐变冷,大家喜欢炖一些肉补补身子,相信大家首先想到的可能是羊肉、猪肉,牛肉,而大家都忽略了另一种肉,那就是鸭肉,它具有,养胃,补肾、消水肿、止咳化痰等作用。是秋冬季节滋补的理想选着,而且价格比牛羊肉便宜好多,今天给大家分享一道啤酒鸭的做法,这道菜口感独特,味道浓郁,做法简单,非常适合在家做。 yyv8gH 所需原料:老鸭半只(最好用农村散养的鸭子)、啤酒一瓶,红辣椒,大蒜,洋葱,姜片,香叶,八角,花椒。 I?"q/Ub~h 1.将老鸭用清水洗净,清理掉表面的杂质,然后用刀切成大小均匀的小块,然后装盘待用。 '&.# 2.在锅中加入适量清水,放入姜片,然后将切好的鸭块倒入(切记要冷水下锅),大火烧开后。用铲子不断翻动,直至鸭肉变色,然后捞出晾干水分备用。 &C_'p {G 3.热锅冷油,中火,放入准备好的葱姜蒜,编出香味,再把切好的鸭肉倒入锅中,翻炒两分钟。 ._8KsuJG 4.两分钟后,加入少许盐和老抽调色,然后继续翻炒至鸭肉表面成酱油色,然后倒入啤酒(啤酒的量正好没过鸭肉即可),然后放入干的红辣椒、香味、花椒、八角、盐和冰糖等调料盖上锅盖。 R<sJ^nx 5.大火烧开,然后转入小火炖一个小时以上(如果觉的时间长可以用高压锅,半小时搞定 0TN;86Mo
6.一个小时后,打开锅盖,转大火收汁,然后起锅装盘即可。 \]P!.}nX# (7XCA,KTGI &8%e\W\K:/
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