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父亲渴盼的只是儿女的陪伴,给父亲做上几道下酒菜,陪父亲聊聊家常,是很温馨的一件事,这10道下酒菜有机会一定要做给老公和老爸吃! 7].FdjT. M1T)e9k=x (-(sBQ a+ 老醋花生 Hh8)d/D B@Q Ate7 ZK@ENfG 老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。 v [ 4J0 食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量 h~
=UFE%' 做法: <OEu 4,~: 1)花生挑选干净,洗净控水。 V}kZowWD 2)锅里添足油,油七成热时倒入花生。 W]rK*Dc 3)细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。
.qCD(XZ+ 4)洋葱去老皮,切小丁。 5l"v:Px 5)红尖椒洗净切碎。 %9A6c(L 6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。 1yN/+Rq 7)调入适量精盐。 dw!cDfT+ 8)倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。 0Y9\,y_ 9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。 =X11x)]F9 10)料汁晾凉后倒入炸花生。 FHS6Mk26 11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。 X
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^YaKj& n_51-^*z 酒鬼花生 3X&}{M:Qo V4
PD]5ZW &pD6Qq
{ 食材: O
?9&6x 花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。 n15F4DnP 做法: :
)\< 1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。 Vn6 g(:\w 2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。 k/yoRv% 3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。 tQ:)j^\ 4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦。 gG^K\+S 小贴士: viT/$7`AI 1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。 s^b2H
!~ 2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。 g3(fhfR'RN <OcD [5 zR+EJFf 凉拌猪耳朵 T0ebW
w RS~jHwIh E8~Bp-G) 食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量 iC`K$LY4W 做法: !;^sIoRPV 1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。 afcI5w;>} 2)猪耳朵切丝。 /JfRy%31 3)将食材放入盆中,放入白糖适量。 (JHL0Z/ 4)加入陈醋。 c?{&=,u2 5)加入生抽少许。 :.IVf Zw 6)再加点鲍鱼汁。 H1>}E5^? 7)最后淋入香油拌匀即可。 7N/v 凉拌三丝 mRw &^7r r-+ .Ax4L" 凉拌三丝是一道传统的汉族名菜,红绿白三色,鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。 T^ ^o 吃多了肉,偶尔来道爽口小菜也是极好哇~ +tNu8M@xFo 食材: :U>o; 豆皮、粉丝、蒜、海带、胡萝卜、食盐、十三香、鸡精、醋、香油 %klC&
_g~_ 做法详细 jLf. qf8qm ❶豆皮切丝,开水滚一下。粉丝也煮一下,过凉开水。 ]N^a/&}* ❷胡萝卜、海带切丝。 #s)Wzv%OX ❸将蒜剁碎放在菜上,撒上食盐、十三香、鸡精。 nxP>IfSA ❹热锅倒油,放入花椒颗粒和朝天椒爆出香味,捞出不要,将油倒在4上。 K_4}N%P/)) ❺倒上老抽,芝麻香油、芥末油、香醋拌匀即可。 /,z4t
f wTGH5}QZ+ ^E8XPK]-~ 尖椒皮蛋 61q:nWs $4y;F] ;aip1Df 食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。 \4`~J@5Y 做法: !PI& y 1.皮蛋切瓣,摆盘 '@h5j6:2 2.青红辣椒切碎,下锅炒 8=H!&+aGh 3.加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色,喜欢辣加点辣椒油。 EC2KK)=n} 4.辣椒出锅,铺在皮蛋上 }^;Tt-*k 菜菜提醒:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦。 JZP>`c21y] Tt.wY=,K #]'#\d#i 香辣拍黄瓜 hGx)X64Mw vl
<W`)' "]81+
D 食材:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量 |>(;gr/5( 做法: SXn1v.6 1)黄瓜洗净晾干表面的水分。 t3.;W/0_ 2)放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。 PYYOC"$ 3)黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。 X/fk
&Cp 4)倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。 _
a|zvH 5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。 w^?uBeqR 6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。 t/\J 7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。 :e5)Q=lX 8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。 N246RV1W gf^"sfNk @JS O=8 泡椒凤爪 vl8Ums} + lz?F ,]. ]VY}VALZ 用料: J)iy6{0" 鸡爪、花椒、料酒、泡椒、盐、白醋 v_PhJKE 做法: C#
`VVtei 1、锅中放入水,然后放入花椒,开火煮; jemg#GB8 2、水开后,倒入鸡爪,加料酒后盖上盖子煮; NuKktQd 3、筷子能轻松扎透鸡爪时将鸡爪捞出放入凉水中清洗,将洗好的鸡爪切几刀; #y"EhwF 4、把切好的鸡爪放在盘内,泡椒和泡椒水也放入盘内,放盐、白醋拌匀,加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪; K%ltB& 5、密封后放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。 'PF?D~ , [xDNl[Y| vd>X4e^j 辣炒藕丁 -9)<[>: cTpAU9|( _6"!y
]Q 食材: /AX1LYlr 藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。 j_VTa/
做法: )pV5l|` 1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。 |T~C($9 2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。 mr]IxTv 3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。 gN|[n.W4 4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。 't:|>;Wx
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