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炒菜如何不溅油 食材入锅的一瞬间往往会爆起油星,四处乱溅。弄脏了衣服和厨房还是小事,万一热油溅在皮肤上还有可能烫伤,真是太讨厌了! 0%+S@_| 王彩凤 摄 -^]8wQU 如何炒菜不溅油?赶快来看看↓↓↓ 1 L}UJ`U 锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。 <e-9We." 2 57k@]3
4 炒蔬菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。 0+jR,5| 3
;)s$Et% 炒肉菜时,可以采用“热锅凉油”法。就是说,先把锅烧热后倒油,然后在油热之前就把菜放进去,这样就不会被溅到。 3%{A"^S=} 4 ,+-l1GpL 选择优质的油炒菜,也能一定程度上避免炒菜的时候油飞溅。 E;.<'t> 目前市场上销售着各式各样的油,有些不良商贩为了谋取暴利有可能往油里面掺水。如果你买了这类油去炒菜,即便锅烧得再干,还是会炸锅的。所以在买油的时候,还是到超市购买有质量保证的油比较好。 mYJ%gdTpo Pota 摄 X1?7}VO 炒菜小技巧 1、入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热。 ,
#hS#?t 2、把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅。 HhDiGzOSi 3、炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下,这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声,避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。 3 GmU$w 4、其实有些蔬菜,例如茄子,烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变得不吃油,油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。 }-?_c#G3 5、如芸豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜,可以先用热水焯一下再下锅。 6S)$wj*w 这些实用妙招赶快去试试吧~ 秋冬适合中老年人喝的5种粥 X<dQq`kZ 秋冬季气候干燥,是最适合喝粥的季节,这时候喝粥养生不仅能延年益寿,还能更好地滋润肌肤,缓解燥邪之气。 *%5.{J! 玉米糁儿粥 全能营养 “玉米是当之无愧的第一黄金主食”,其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。 c?A(C#~
z 德国营养保健协会曾对多种常见主食进行营养分析,发现玉米的营养价值和保健作用居第一梯队: ^\Tde*48 玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5·10倍。同时,玉米还含有核黄素、维生素等营养物质,能有效预防心脏病、癌症。 _p <W 南瓜粥 气血粥到 Fi vgOa Pota 摄 南瓜粥属温性,有补中益气、清热解毒的功效。 6d& dB 七菜粥 福气粥全 唐鸭鸭 摄 菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜,一起放着煮粥,能够带来一年的福气。民间说:芹菜代表勤劳,大蒜代表会算钱,葱代表聪明,韭菜代表天长地久,芫荽代表缘分,芥菜代表新春发财。 3`uv/O2~i 营养学家发现:看似平常的七菜粥,其营养功效不容小视。七菜粥含有丰富的维生素和微量元素,有健胃消食的功效: )8VrGg? 菠菜含铁,芹菜能清热、降血脂,芫荽可发汗,芥菜能祛痰,而韭菜可以温肾助阳,葱则具有健胃杀菌的作用,大蒜还可促进胃液分泌。 @]P#]%^D2 小米粥 胜过参汤 唐鸭鸭 摄 小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。小米不仅有养胃的功能,还能助眠安神,对缓解压力、紧张很有效。所以:晚上睡不着觉,不妨喝点小米粥。生病后,产后以及体质虚弱者都可以服用,可以滋阴补血。一年四季均可服用。 |=L~>G 小米富含多种营养元素及微量元素,具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序,所以保留了大部分的营养,其营养价值要比大米高很多。 Yf:xM>.% 红枣糯米粥 高血压必吃 大枣、糯米同煮,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,对于食欲不振、慢性肠炎、高血压的人更适用。 qgg/_H:
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