!A5UT- ]["=K!la: @ D<KG 北方人离不开面条，家里经常备着各种粗细不同的干面条，工作忙的时候煮一碗面就是一顿饭，比叫外卖还要方便呢。北方人吃面条就是主食，加点肉末加点鸡蛋加点肉汤，营养也不错。南方人会觉得吃面条当主食吃不饱，其实好多北方人吃米饭也觉得吃不饱。我觉得这就是个习惯问题。关于面条和米饭，你有什么感觉？喜欢吃米还是吃面？
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YF7wrx 4V$DV!dPQ} wZ^ 7#yX> 丝瓜肉末面，这个经典吃法对我而言，藏着童年的记忆，小时候在老家，一到夏天，菜园子里的丝瓜天天吃也吃不完，炒丝瓜做捞面做汤面天天吃也吃不烦。丝瓜鲜嫩多汁，怎么做都好吃。一丢丢肉末炒一锅丝瓜，煮好的面条捞入炒好的丝瓜里面，想吃捞面吃捞面，想吃汤面吃汤面，味道都很好。
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0 l; 3I rmDT 面条怎么煮才好吃？
0Q2P"1>KT/ im }= 看起来是一个很傻的问题，谁不会煮面啊。还真是有人不会煮，同样的面条，不同的人煮出来就是不一样。煮面不宜过熟，如果用干挂面，还有一点点儿硬心就出锅，配着炒好的臊子最好吃。如果煮到软烂的程度，再好的臊子也没有办法让面条美味了。煮面时锅中的水量要足，火要大，一次不要煮太多面条，这样煮出来的面才好吃。
z x7fRd$ A bWnDqv 肉末丝瓜面
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材料：丝瓜、肉末、大葱、挂面、盐、食用油、生抽。
P^1+;dL, D `L-GI{EJ 1、准备肉末，用不了那么多，一人份的面条，60克肉末就够了，丝瓜去皮切成滚刀块，葱切碎备用。
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LRP:9v hx'p0HDta 2、炒锅预热，倒油，把油烧到温热的时候下入肉末和葱碎炒香。
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c]qq *k# G! y~Y]e L(a){<c 3、接着下入丝瓜块翻炒，用盐和一点儿生抽调味。
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e``X6=rcG [sM ~B f* +eu @ 4、再加一勺水煮开，丝瓜和肉末都煮出香味，关火备用。
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c<'P t4LY aNqhx v wf -Qt>yzD3 5、煮面的锅水开后下入挂面煮熟，煮干面条，根据面条的粗细不同，6、面条下锅后加两次水或者三次水，面条就煮熟了，一定要准确把握面条出锅时间，别把面条煮烂了。
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[&Kn&bdKW H J&|&tT 7y4!K$c$ 7、面条捞入碗中，把煮好的丝瓜肉末连汤一起加入面条碗中，一碗香喷喷的丝瓜面就做好了。
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r9x.c 7=O 多说几句：
]5!}S-uJq :HDl-8]Lw 丝瓜是夏季应季蔬菜，鲜嫩多汁，加肉加蛋炒了都特别好吃，炒好的丝瓜煮汤或者拌面都特别美味。炒丝瓜时用葱碎爆锅或者用大蒜爆锅都特别美味。
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9K4A'2[ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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