I1Sa^7 U]|agz> 我们平时在家里面做饭的时候,除了用的蔬菜调味料,还要用到其他的食材,比如生粉和淀粉,也是我们日常厨房里面经常用到,必不可缺少的食材,对于经常做饭的人,可能了解他们两种之间的区别,要是不经常做饭的人再去购买的时候,可能会傻傻分不清。
D*PYr{z' bzN-*3YE= L!Cz'm"Nl errH>D~ ^].jH+7i* 我以前总觉得生粉和淀粉是一样的东西,因为他们之间只有一字之差,但是他们的用途是完全不一样的,而且两者之间也是有着很大的区别,他们两者之间到底有着什么样的区别?其实刚开始我也不清楚,后来问了一个大厨朋友,他说出了实情,才瞬间明白。
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ip8'u 今天就带大家一起来了解一下这两种之间的区别,以后别买错了,否则会影响整道菜的口感,其实生粉也是属于淀粉中的一小部分,但是这两种食材在一块对比的时候,就会发现有着很大不同之处,因为生粉遇热之后会变成块儿,而淀粉如果遇到热水之后就会散开~
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]]{9 + P>ceeoYQuA H)w(q^i 而且这两种食材之间的黏稠度也不一样,生粉我们在食用的时候一般用来腌肉,因为它的黏稠度比较低,而淀粉,我们在烹饪菜肴的时候,要在里面勾芡,需要成面糊状态,那么就需要用到淀粉了,因为淀粉的黏稠度是比较高的~
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2J$TD }n_p$g[Nj/ :O<bA&:d 5yZ TcS z 生粉和淀粉再制作的时候,原材料也是不一样的,制作淀粉的食材非常多,比如薯类,豆类,谷物类都能制作成淀粉,而生粉再制作的时候,只能通过玉米和土豆进行制作,这就是两者之间的区别,在做菜的时候腌制东西用生粉,需要挂糊勾芡需要用到淀粉,以后别买错了~
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nl aM nlYR-. H9)m^* (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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