-<H ri5 q=J9LQ 有的人说是超市里把大蒜放在温度低的地方?实际上错得离谱!大蒜是秋末冬初播种,春末夏初采收的。明明是天气越凉,大蒜生长发芽越快啊!这也是为什么大蒜不能放在冰箱冷藏的原因,否则只会发芽更快。
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0oXK&Z 真正的原因很简单,无非就是3个。
`NTM%# w 1、食品辐射保藏。这才是最主要的原因!超市的大蒜用“钴-60”照射(辐射)过,那么大蒜短期内是不会发芽的。
5R&x{jf$ 钴-60的用途很广,可用于农作物上、医学等方面。也能用于食品辐射保藏,具有抑制生长、发芽、杀虫、杀菌的作用。所以超市里不仅大蒜不会发芽,土豆、番薯也是如此。同理,大米等粮食是不会生虫子的!
3#7ENV` 那么辐射过的大蒜会残留吗,对身体有害么?
V,`!rJ 不必担心,有严格执行指标的,不会超过“1兆拉德”,自然没问题。
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T ZE{aS4c ;B,nzx(L ccIDMJ=2 2、流动性快。超市的里大蒜每天有相应的进货量,加上卖出的速度快,根本就连不及发芽!退一步讲,即使是有时生意差,个别大蒜发芽了,也会被销售员挑掉,好吧!以免影响到消费者购物欲哈哈。
N;e}dwh& 3、空气通风干燥。超市里的通风、排风系统好,空气流通,且要干燥,非常有利于粮食等食品贮存。所以大蒜不发芽。
`4se7{'UK` 大蒜发芽能吃吗
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lQoO+ 这个本该是常识!试想蒜苗是哪里来的,它的前身就是大蒜啊!
eUi> Mp 加上大蒜不含淀粉分子,不像土豆、番薯之类的含有丰富的淀粉,发芽时能分解演变成病菌。所以大蒜发芽是可以吃的,只是营养稍打折扣,因被胚芽吸收了。
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当然,大蒜发芽了的同时,有霉斑、异味等,就不能食用了。
NU BpIx& X^u4%O[' 02;f2;I wV7@D[8 GP0[Y 在家贮存大蒜的绝招
xzuPie\ 1、不能放冰箱冷藏,而是要冷冻。但口感变差,不推荐。
R994R@gz 2、有的人说大蒜剥壳,装入玻璃罐,再放冰箱冷藏。同样不推荐,理由:不嫌麻烦啊!
[%HYh7ua< 3、也有的说把买回来的大蒜,先在阳光下暴晒数小时,然后再用棉线绑着,挂在墙上(画面怪怪的哈)。不推荐!理由:看着有点道理,但是麻烦,其次是遇到回南天,天气潮湿一样将大蒜原型。
Ka[Sm|-q 正确的做法是:
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a8 、大蒜装入塑料袋里,量多的情况下,分成多袋。
F0X5dv 、取锅一个干净无油无水,点火烧开,倒入食用盐(5斤大蒜放2两盐,以此类推),中小火炒热,炒干水汽儿。盛出放凉透!
"v*oga% 、盐装入布袋中,封口扎紧。然后,放在装有大蒜的塑料袋里,同样打结扎紧。利用盐来吸收空气的水分,这样一来大蒜就不会轻易发芽。
&h98.A*& L.R"~3 IS3e|o*]MP 5)h+(u C3 eV@4VxaZ 最后,把塑料袋吊放在通风干燥的地方,放一年都没问题。
-Y5YCY!` 注意不要挂墙上,或者放在阳光直射,或者潮湿的角落,否则再多盐也无济于事。
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X"S g|_HcaW uZo]8mV T2;v<( OaX HJ^k (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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