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[家庭美食]茄汁鸡肉丸,减脂必备餐,好做也好吃! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-05-31
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一道漂亮的茄汁鸡肉丸的摆盘,即来自于网络上一个一晃而过的镜头,经自己设计后并未完全形似但也有几分神似了。这样如西餐厅中的摆盘,会让普通的食物大增食欲吧。希望无论你们身在何地,都能喜欢。 U`x bPQ  
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原料:鸡肉、面包糠、鸡蛋、水、油、盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清、淀粉、白糖、白醋、蕃茄酱。   w_iamqe,  
做法步骤: X{-9FDW  
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第1步、将鸡肉剁成肉蓉,放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。 /+3a n9h  
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第2步、抓拌均匀后放入蛋清。 3?s ?XAh  
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第3步、放入淀粉,抓拌均匀。 :;!\vfZbU  
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第4步、放入少许油,拌匀,静置10分钟。 2_t=P|Uo  
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第5步、将肉蓉整形成肉丸状。 41 vL"P K  
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第6步、将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。 qUF1XJZ }z  
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第7步、锅中倒入少半锅油,待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。 =BZ?-mIU  
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第8步、炸至变色即翻动,使肉丸受热均匀,炸至金黄色即捞出。 Yp4c'Zk  
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第9步、用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。 &(xUhX T  
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第10步、碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱,调匀成汁。 Y+/l X6'  
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第11步、炒锅中放少许油,待油温升高后转小火,倒入茄汁,炒匀,放入少许水,炒匀成茄汁。 ?&l)W~S  
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第12步、将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中,摆上鸡肉丸即可。 NgB 7?]vu  
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小贴士: .]}N55M  
1.鸡肉建议用鸡腿肉,这次用鸡胸肉感觉口感略干。 i3 )xX@3  
2.炸肉丸时逐个裹好面包糠,再逐个下入油中。       i`O rMzL  
       -&[z\"T  
       G(1 K9{i$  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) }+Vv0jX|V  
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