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RF U!O"f 1<;RI?R[9 主料:
T]UrKj/iF 土豆3个
,+GS.]8< 辅料:
j{&$_ 香菜2棵 香葱3棵 小米辣2个
Z66h 调料:
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[ +K 食用油适量1000克 食盐2克 茴香2克 八角2个 葱花5克 姜末5克 蒜5瓣 豆豉3克 海鲜酱5克 味精2克 干辣椒粉适量 孜然粉适量 花椒粉适量 白糖适量 白醋适量(依据个人口味添加)
me ,lE- 1、辅料切碎备用。
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2、土豆洗净去皮切小块,隔水蒸25分钟,蒸熟后备用。
Zgw4[GpL 3、起锅烧油,烧至8成热,放入土豆开
中火,一直炸到表皮呈现金黄焦脆后盛起(不用小火,因为土豆已经熟了,这一步就是为了外皮的酥香,如果是生土豆块在这一步要求小火,否则就是浪费时间)。
pG(Fw> 4、锅留底油,下茴香、八角炸出香味后捞出不用,下葱姜蒜小火煸至金黄后下豆豉,海鲜酱炒出颜色,下土豆块、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、白醋、味精、拌匀后装盘撒上辅料碎,大功告成,开吃。
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_YqQ7 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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