[美食美客]照烧鸡腿「饭」喜欢甜口的朋友要注意了酱汁甜甜鲜美异常 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-06-01

原材料：鸡大腿2个，油菜9颗，米饭2碗
调料：盐，生抽，老抽，料酒，姜，白糖，蜂蜜、白胡椒粉（具体调料用量见步骤）
制作过程：
1、把鸡腿洗净，沿着鸡腿骨把皮肉纵向剪开，剔出腿骨，然后在鸡皮那一面用剪子多剪一些小洞洞，用刀背把鸡腿肉拍松，这样一会煎的时候鸡皮不会缩的太厉害，这样腌制的时候比较好入味。
2、然后将鸡腿放入盘子中，加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1/3小勺白胡椒粉，几片姜片涂抹均匀，腌制半小时以上。
3、期间调一碗照烧汁，生抽2汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、盐1小勺、半小碗清水搅拌均匀，这个就是简易版的照烧汁了。调料要根据自己口味调整，这个版本是有点甜的，第二版本（三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁）
4、起锅烧油，把鸡腿肉有皮的一面朝下，小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时分要用铲子不断的按压鸡腿肉，不然鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。
5、待两面煎至金黄变色倒入照烧汁，大火烧开，转中小火煮煮8~10分钟左右，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。
6、最后大火烧至汤汁粘稠关火，后面一收汁，红亮诱人的颜色就出来了（此时上桌是日式照烧鸡腿）。这个汤汁可以稍微留一点，不要收的太干，拌米饭吃很好吃的，鲜香美味。
7、煮锅烧开水，将清洗干净的9棵小油菜焯水，准备好2碗米饭，摆好小油菜，将鸡腿斩小块摆放在旁边，淋上汤汁，这样喷香诱人的照烧鸡腿饭就好了，光看着都很有食欲了，做法是不是特简单？家里有小朋友的赶紧试一试吧！