b\O%gg\p%! y.:Z:w6$ 鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，搭米饭绝配
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l6lyRJ KLn.vA. 8#MiM . f xiW;Y{kZ 
8XU m. nV a!US: ^}lu 主料：
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~ 小公鸡一只1000克左右
'sCj|=y2Qc 辅料：
_#8OHG.x 干香菇10朵 大土豆1个 青红椒各一个 老姜10g 大葱花10克 冰糖15克 香葱花3克 香油5克 食用油30克
TE.O@:7Z 芡汁：
AGdFJ>/ 白糖2克 味精2克 淀粉3克
( wRJ"Nwu 酱汁：
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a*-XB 海鲜酱2大勺 鲍鱼汁1大勺 蚝油1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 十三香1/2小勺 盐1/2小勺 泡发香菇的水/清水 小半碗
CF:s@Z+ 做法：
3 O)^Hq+9 1、干香菇流水冲去异物，用温开水泡发，老姜一块切片，大葱一根切花，香葱2根切碎备用。
\%FEQa0u 2、土豆、青红椒洗净切块，青红椒焯变色后捞出控水备用，土豆下锅滚开后焯5分钟捞出控水，炒锅内加少许食用油中小火煎制土豆块至表面金黄。
vF ,iHzv 3、期间洗净鸡肉切小块，漂水备用。泡发好的干香菇捞出挤干切块，泡香菇的水留着备用
voHFU#Z$ 4、起锅烧油，下葱姜中小火煸香后，下鸡肉中小火炒至变色，加糖色翻炒均匀后加香菇、泡发香菇的水、酱汁烧开后小火焖10分钟。期间用白糖、味精、生粉勾兑芡汁。
-}Iw!p#O3 5、加入土豆，翻炒均匀烧开后小火焖炖5分钟（尝咸味，不够加盐），倒入青红椒块，翻炒均匀倒入芡汁。
jo_wBJKE 6、待芡汁变稠，淋上香油铲出装盘，撒上香葱即可。
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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