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如果说白切鸡吃的是鲜嫩，这道神仙鸡吃的就是软嫩，入口即化。 因此它需要用接近炖的方式来卤，火要小、时间要长，让肉质实现从鲜嫩到软嫩的转变。 而卤汤是整道菜的精髓，卤完还可以用来挂汁。下面是我个人的配方，相当入味哦~ n,bZj<3t n$F&gx'^
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神仙鸡的用料 IM7k\ \[% [`m JyvX
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神仙鸡的做法 p&_Kb\} U c<r`E S %R:GZEf_  F !tn|!~ 步骤1这一步可以让鸡档老板帮忙处理：整只鸡去头去尾去爪，斩开鸡胸后切断肋骨（方便张开）。然后洗净备用 *想吃头尾爪的可以不去 )PVX)2P_C  ,H'O`oV!1E +8 ]}'6m 步骤2锅中加入卤水料，将鸡背朝下泡进去，盖上盖子大火煮20分钟 %o.{h  4?jXbC k~x 步骤3将鸡翻个身，盖上盖子中小火煮1个小时，再捞出装盘备用 {~.h
;'m  xoA\^AA XTXRC$B 步骤4捞出卤料渣，煮开卤水，加入香油和水淀粉，勾芡至稍微浓稠 RYZh"1S;k  O\q|b#q}/ 步骤5将卤汁淋在鸡上，放上剁椒、撒上葱花即可 6~ev5SD;f  F' |D TGY^,H>J 步骤6噔噔！米饭杀手——神仙鸡完成~ /Uz2.Ua= %AF~Ki
O|O #T.Tg
神仙鸡的烹饪技巧 _6;T
/_R= 8Tyf#`'I !6'j
W! 1.卤水料可以按自家情况增减 @=E@
*@g 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“养耳音乐网美食部落”可以直接查看我的菜谱！ h IuK s5` s,\!@[N 声明：本文素材来源网络，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。（养耳音乐网 | yangersao.com） D"El6<3)h 
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