南乳扣肉,皮炸好了、肉腌好了,想做梅菜扣肉还是香芋扣肉都简单
'4PAH2&n Cdjh/+!f 没用使用任何的染色剂,实打实地把扣肉皮色通过油炸的方法,做到了红润饱满的程度,爆皮的效果也是非常的不错。经过浸泡后,能形成非常饱满通透的皱皮(虎皮)效果,为进一步做出各种扣肉菜式打好了基础。 同时,也提供了一款阿李常用的腌制南乳扣肉的酱料配方,不管是“梅菜扣肉”、“香芋扣肉”还是其他什么扣肉,直接套用即可,非常方便! 关键的是,使用“冷油法”,将会相对的安全,操作起来也是从容淡定,不需要什么专业工具,有个肉夹子就可以啦,完全可以在家里做出近乎完美的南乳扣肉。
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