[甜品制作]吃了它，真的能瘦成?！？ [复制链接]

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泡芙界出新宠了，你听说了吗？
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火遍世界各地的每一间甜品店， 49GCj
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没错它就是闪电泡芙！！！ E~^'w.1  
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闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ h65j,v6B  
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传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。 q5PYc.E([  
配方来了 p
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泡芙皮 k*^W lCZ3  
水50克   7i /Cax  
牛奶60克   #CmBgxg+M  
黄油45克   l[k$O$jo  
糖10克 "dTXT  
盐2克   '"^JNb^I  
低粉80克   y jzNU5F  
鸡蛋3个 ;wrgpP3  
卡仕达酱 Ymom 0g+f  
淡奶油250克   ]+P &Y:  
蛋黄3个   lX3h'h  
糖粉60克 [*t EHW  
吉利丁粉5克   *6tN o-)^  
奶油奶酪250克 pM3BBF%  
水15克   qC1@p?8$  
焦糖糖浆 @( l`_Wx  
糖100克   ]9Hy "#Fz  
淡奶油200克   t;3.;  
水30克 W[s>TDc`v  
做起来咯 F)Lbr>H?I  
泡芙皮 g(k|"g`*  
1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。 ba13^;fm#  
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2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。 !)34tu2  
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3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。 )/'s& D  
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4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。 Ip0q&i<6  
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卡仕达酱 +&@0;zSga  
1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。 #C^m>o~R  
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2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。 C+5nft6:  
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3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。 h;->i]  
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4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。 cx}-tj"m-  
焦糖糖浆 >.|gmo>b  
1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。 c^y 1s*  
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挤酱 a2TC,   
1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。 }|,y`ui\  
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这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 WmA578|l!  
根据个人口味可以刷一层糖浆， 1oPT8)[U  
再点缀些可爱的彩针。 2B7&Ll\>  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 00i9yC8@6  
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