oB+drDp8U HG{OkDx]fl c!b4Y4eJ oPl^tzO 豆豉辣酱 |SCO9,Fs xM[m(m 8^kw 2WqjNqx)6 PyK)ks!6 食材:
kid@*.I 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
{ymD.vf=9+ 1.豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里。
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>@Q 2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂。
]5wc8Kh" 3.小火,冷油,下花椒慢炸。
$)6y:t" 4.花椒出味后,用筛把它捞出来不用。
7V?TLGgd$ 5.把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制。
usU5q>1 6.此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊。
ih~ R?W 7.放入极少量的盐、白砂糖,再放点生抽。
l1nrJm8 8.小火熬5分钟,然后关火摊凉即可。
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!-Q!O}O WS4Ja$* 老北京炸酱 FK<1SOE !ouJ3Jn }qxwNmx ht)J#Di ).5$c0`U& 食材: %qNT<>c 五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯
Re-4y5f 1.五花肉切丁,葱姜切末。
z]K:Amp;Z 2.铁锅内加玉米油烧热。
kyMWO*>| 3.加入姜末煸炒,再下入猪肉丁煸炒。
'V/+v#V+> 4.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。
z`XX[9$qm 5.将黄豆酱煸炒出香味,再加入一杯开水。
)ui]vS:> 6.然后小火熬制,一定要不停翻动。
Rjt]^gb!* 7.水剩下三分之二时,加入葱末关火。
`-IX"rf `5:b=^'D/ (*F/^4p!$ ibha` 香菇肉酱 mSr(PIH{\ yHe%e1 l%L..WCT] n2cb,b/7 :A"GOc, 食材: (}
?")$. 五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐、生姜、老抽
^i:%0"[*^i 1.猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出,把猪皮切细条。后改刀切成细粒。
741Sd8 2.香菇泡发后,切丁备用。
jhg0H2C8 3.五花肉用刀剁成肉馅备用。
w6aq/m"' 4.把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。
/GRkQ", 5.肉馅炒至出油,倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。
IBZ_xU\2 6.倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁和足够的清水。
FbhF45H 7.调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时即可。
T'!7jgk{: |U)M.\h jYI\.bc t[VA|1gG 牛肉酱 D5^wT>3> =)!sWY: ;Lr]w8d 4J{6Wt"; Y'H|Tk^` 食材: *d b,N'rK 牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙
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1V: 1.牛腩肉洗净后切成小丁,香菇泡发后切丁。
]2Zl\}GwY 2.起油锅,放入姜片爆香。
'>4H#tu 3.挖入两汤匙面酱,细火炒制。
?NWc3 . 4.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。
o !bV;] 5.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。
Jpm=V*P 6.倒入香菇丁,翻炒。
;<hLy(@ 7.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
NSI$uS6 8.倒入足够的清水,以没过牛肉最好。
J#ujI e 9.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。
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'gU 9Zw{MM] dg-nv]7 牛肉辣酱 4d-f6iiFV Yv>kToa\^ @~sJ
((G[5 (l}W\iB'd MfNsor 食材: F!ZE4S_ 精瘦牛肉末200g、红辣椒500g、大蒜100g、大葱100g、番茄1个、豆瓣酱2汤勺、盐适量、糖适量、五香粉一小撮、姜三片、炒香的白芝麻
#TS:|= 1.准备好所需要的材料,洗干净,便于下一步处理。
+VT/c 2.辣椒,葱,蒜剁碎,牛肉剁成肉末,姜切片,熬好以后挑出来扔掉,番茄切小丁。
Xs}.7 3.锅中放大量油,油一定要多。
@L0xU??"| 4.放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大,否则油温太高葱蒜末容易焦。
=#0f4z 5.放入牛肉末,快速划散。
ZW7z[,tk<. 6.当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
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u ~n 7.加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
~>SqJ&-moo 8.差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了,边放边翻炒,边尝尝,自己口味决定豆瓣酱多少。
P:KS*lOp 9.熬一段时间,看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻,再接着熬一会儿就好啦。
RzhAXI= 10.分装的玻璃瓶子一定要密封,并且装之前用热水煮过或者烤箱烤一烤,便于消毒。
ip8%9fG\> -?nr q <3 bf@H(gCW= #p$iWY>e~ t\S=u y 声明:本文素材来源网络,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。(养耳音乐网 | yangersao.com)
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