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[美食美客]「豌豆饭」的做法+配方,快手美味很开胃的豌豆饭,夏天吃着解腻 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-09-19
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冬去春来,一转眼,就进入夏天,豌豆蚕豆成熟啦!话说我们这里的立夏日,家家户户都会吃上一顿豌豆饭及咸鸭蛋等食物,来迎接夏天的到来,这似乎已经成为一种习俗了。 永远记得待字闺中时,勤劳善良的母亲,每年的立夏日,都会做上一顿美美的豌豆饭,供父亲及我们兄妹仨享用。那种美好,一辈子都忘不了,感恩我的父母,感恩养育之恩。 豌豆饭,也叫野果饭,记得童年少年青年时,每年的四、五月份,自己都会与小伙伴、同学同事们,一起去山上或郊外玩耍、摘映山红、赏油菜花等,有时候会在野外做上一顿野果饭。灶是用几块石头搭的,柴火是去山上捡的,只要带上一口锅及食材,就可以在野外,做上一顿美美的野果饭吃啦! 小小一碗豌豆饭,承载了太多的美好,太多的回忆!今天,我就写个快手、简单的豌豆饭菜谱,很快手很好吃哦。 =pZ$oTR  
豌豆饭的用料 MQe|\SMd  
已剥壳的豌豆一大碗,自制咸肉丁少许,小土豆3个,野笋2支,糯米2小碗,大米2小把,食用油少许,盐少许(比做菜咸度多约一倍),剁椒少许,清水少许 KV8Ok  
豌豆饭的做法 \3&1iA9=)  
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步骤1 Tn"@u&P *  
将豌豆剥壳,取得豌豆肉。豌豆是先生种、我去摘的,采摘很有趣,因大部分是躲着长的,要掀开豌豆藤,仔细找,好玩! x4i&;S P 0  
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步骤2 +[ng99p  
将豌豆肉清洗干净。 n8E3w:A-  
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步骤3 H|S hi/  
将2支野笋,剥去笋壳,待用。 rf^ u&f  
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步骤4 g"~`\ xhx  
将土豆切成小块,咸肉、笋均切成丁。 Dz,|sHCmk  
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步骤5 ~Ede5Vg!!2  
起油锅。 !LQzf(s;  
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步骤6 U ;A,W$<9  
下咸肉丁炒,至颜色变淡。 "Lyb4#M  
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步骤7 6i;q=N$'  
下笋丁、土豆丁,略炒。 n%;4Fm?  
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步骤8 Dm%Q96*VAq  
下豌豆肉,放约3g盐(约平时做菜的2倍用量),炒匀。 mBEMwJ}O`  
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步骤9 3&I3ViAH  
为增色,放了点剁椒。也可以放点胡萝卜丁。 ]XcWGQv~  
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步骤10 f9OY> |a9  
炒匀,炒至盐融化就行,不用炒熟。 Hh%"  
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步骤11 \T[OF8yhW  
准备好糯米、大米。 2Jky,YLcb  
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步骤12 DQ}&J  
清洗干净。 V$w bmz  
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步骤13 k& M~yb  
倒入炒好的豌豆等菜,加少许清水,比豆略低就行(加水量,要比平时做饭少一些)。 g##<d(e!}  
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步骤14 s1R#X~d  
按煮饭键,约40分钟,就完工啦!记得要马上拔插座,拌匀,否则豌豆会焖黄。 lD'^6  
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步骤15 He$v '87]  
摆拍。 i1X!G|Awfv  
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步骤16 03A QB;.  
选好首页图,一切ok啦! 2kOaKH[(q  
豌豆饭的烹饪技巧 V e qB/Q X  
1、糯米不容易消化,就加了点大米,丝毫不影响口感; 2、如没有新鲜豌豆,也可以用冷冻的三色菜(甜豆、玉米、胡萝卜)来代替。       2s=zT5  
       mq}U Uk@  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) 1cx%+-  
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