[营养美食]超级开胃的黄豆酱 [复制链接]

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用料 4OQ,|Wm4G  
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黄豆 500克 z7 gX@@T  
新鲜红辣椒 500克 j*Pq<[~  
生抽 250克 g}W|q"l?i  
油 500克 ;b~\[  
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超级开胃的黄豆酱的做法 t89Tt@cf  
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1、将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。 5oSp/M  
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2、红辣椒洗干净。 .RJMtmp  
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3、把红辣椒切碎。 6hv.;n};  
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4、浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。 q~[sKAh  
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5、黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水）；然后加250克生抽和500克切碎的红辣椒。 Iia.`"S  
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6、再加500克切碎的红辣椒。 c$71~|-[  
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7、把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水份。等水份熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。 - X~|jF  
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8、正在熬制中的黄豆酱。 D_0Vu/v  
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9、超级开胃的黄豆酱出锅。 cPNc$^Y  
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小贴士 $=N?[h&4  
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1、黄豆不要泡的时间太长，以免做出来的黄豆酱中的黄豆水份重，不容易炒香。 = a60Xv  
2、熬制过程中开中小火，特别是最后起锅前，一个要不停的翻动，以免糊锅。 ?X6}+  
3、喜欢吃辣的，可以放小米椒。不能吃辣的可以放不辣的辣椒，还可以减少辣椒量。 ektU,Oo  
4、自己做的黄豆酱没有放任何防腐剂，建议做好后放冰箱冷藏，一个星期内吃完。可以根据自己家的情况调整用料。 -Z$u[L [c  
5、这道黄豆酱做为调味酱，所以油要放500克，这样保存时间会长点不容易坏。也可以把油减50%—80%，熬油的时间会短些，味道也很不错。记住一定要用油把黄豆熬香，油熬好就OK。 4,c6VCw3+  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） tLa%8@;'$  
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