&V&beq4)p d@Bd*iI< z:dW 'U?1 4^Ks!S>K{8 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
}Sh@.3* X&49C:jN G6Wa0Z =.m/X> V~o'L#a k-s|gC4 Z$Qwn 莲藕大家都吃过,可是藕带很多朋友可能没有吃过,它可以说是幼年的莲藕,口感脆嫩无筋,营养十分丰富,我们这边市场上挺常见的,现在卖莲蓬的,藕带的都特别多,藕带贵的时候一斤卖二十多块,现在便宜,趁早去市场,又新鲜又便宜,一般在十块八块的就能买一斤,但是一次别买太多,吃多少买多少,藕带一放就不新鲜了,口感会差很多,新鲜的藕带爽脆多汁,比吃莲藕带劲多了。
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?85 *$('ous8 /!"sPtIh 通常藕带常见的做法有炒和泡,泡椒藕带比新鲜的藕带口感更加脆嫩,夏天吃的时候放冰箱里冰一下更美味,炒着吃也是饭店里经常见到的一种做法,加点肉片,加点辣椒,炒的香香嫩嫩的,一份要卖上好几十块,在家做能实惠不少,我们今天的这种做法不但超级下饭,而且过程还十分简单,喜欢吃藕带的朋友一定要收藏。
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2Z^p) B=_5gZ4Y 【辣炒藕带】
XNvlx4 用料:藕带一把,猪肉一块,青辣椒几只,红辣椒几只,姜粉适量,大蒜几粒,料酒一勺,生抽一勺,老抽几滴,蚝油一勺,盐少许。
@1pfH\m 步骤:
\Z~@/OVc 1,藕带清洗干净,新鲜的藕带,表面是略带锈迹,颜色不会特别白,一眼看过去洁白如玉的多半是泡了药水的。
0H}O6kU \!>qtFT >K%+h)%kI 3v#F0s| Ix=(f0| 2,去掉顶部的结,把藕带再次用清水灌洗一遍,藕带的小孔洞里容易藏淤泥,冲一冲更干净些,洗干净了再把藕带切段。
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~k"Ice gK *=T vf?m6CMU! 3,准备一些配菜,青红辣椒我选的都是辣的,大蒜拍碎,切碎备用。
T`I4_x rF?QI*`Y( r:U<cLT[9 cZ.p pF~aR]Q 4,猪前腿肉一块,切成薄片,倒入一勺料酒,一勺生抽,少许盐,一点生姜粉,抓匀腌制15分钟。
\Y:zg3q* &;vMJ efbJ2C YO@~y*, V2 ;? 5,油锅烧热,下入腌制好的煮肉片,煸炒出香味,等肥肉的油脂煸炒出来一些,香味会更浓。
'2<N_)43$ 6,然后倒入青红辣椒,大蒜末,把辣椒和蒜的香味炒出来。
.k!2{A /b4>0DXT5 <1~_nt~(* dt<P6pK- {t'SA]|g 7,最后下入藕带翻炒,慢慢炒出藕带里的水气,让藕带吸满肉片的汤汁。
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B8R j{ri]?p 8,最后加入一勺蚝油,几滴老抽,一点点盐调味。
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K,^U 9,炒制的过程中不需要加水,让藕带与肉香味充分融合即可。
\/Zo*/ -7I%^u 56Lt "Z F %wJ>V-\e bSTTr<W 小贴士:
\:Hh'-77q 新鲜的藕带不可放置太久,必须尽快食用,不然很容易就蔫掉,发黑,建议一次性不要买太多,买新鲜的吃;
ZU7u> 藕带的口感比莲藕更加脆嫩,也很容易炒熟,所以炒制的过程不需要太久;
>8`;SEnv 如果不用肉,素炒的口感也很美味,素炒的时候可以不放太多重色的调味料,加一点点醋风味更佳。
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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