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如果说白切鸡吃的是鲜嫩，这道神仙鸡吃的就是软嫩，入口即化。 因此它需要用接近炖的方式来卤，火要小、时间要长，让肉质实现从鲜嫩到软嫩的转变。 而卤汤是整道菜的精髓，卤完还可以用来挂汁。下面是我个人的配方，相当入味哦~ vu\ W5M 8xgBNQdPT
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神仙鸡的用料 Jc ze.t }%/mPbd# K6p\ >J WF~BCP$OR
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神仙鸡的做法 B?=R= p WX? nq'nr !~~KM?g  W6NhJ#M7 步骤1这一步可以让鸡档老板帮忙处理：整只鸡去头去尾去爪，斩开鸡胸后切断肋骨（方便张开）。然后洗净备用 *想吃头尾爪的可以不去 s_IFl5D]  x-CjxU3
*af\U3kx 步骤2锅中加入卤水料，将鸡背朝下泡进去，盖上盖子大火煮20分钟 >,]a>V  yj4" eDg] 步骤3将鸡翻个身，盖上盖子中小火煮1个小时，再捞出装盘备用 p7;K] AW  -@"3`u
v" i~]6 0M> 步骤4捞出卤料渣，煮开卤水，加入香油和水淀粉，勾芡至稍微浓稠 @M4 c/k}  =JzzrM|V* 步骤5将卤汁淋在鸡上，放上剁椒、撒上葱花即可 ZY `9  :p/=KI_ ?96r7C| 步骤6噔噔！米饭杀手——神仙鸡完成~ %Tp
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神仙鸡的烹饪技巧 (l{8Ix s ue@/o,C> 04Zdg:[3-! 1.卤水料可以按自家情况增减 GEc-< `- 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“养耳音乐网美食部落”可以直接查看我的菜谱！ scH61Y8 ` 18rV Acj 声明：本文素材来源网络，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。（养耳音乐网 | yangersao.com） v9:J 55x 
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