86~q pN [?F]S:/i fCi1JH; 8-q4'@( - s0QEQ Wp//SV 豆角炒肉丝
@BqSu|'Du, 食材:
$ !:xjb 豆角400克、猪肉100克、油15克、盐少许、酱油1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少许、葱姜适量
U_5\FM 步骤:
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\*BE +qmV|$rmM 1. 豆角清洗干净,控干水分,切成豆角丝。
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;n#dn* &(A'uX.>pr t<znz6 2. 猪肉选择精瘦肉,个人喜欢,切成肉丝,猪肉切时注意肉的纹理,猪肉要顺着纹理切,才可以哦。
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Med0O~T% |3 v+&eVi 3. 葱姜切好备用,葱一般切片就行,姜切丝比较好。
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?j'i! >2K:O\& 4. 豆角不容易熟,而且不熟的豆角吃着还会中毒,所以豆角一般处理是过油或是焯水,这里把豆角丝焯水断生,再过凉水口感会更好,控干水分备用。
]}BT'fky# \yY2 mr ` MXGEJF .q9i10C =kn-F T 5. 炒锅里放适量的油,油热后先来炒肉丝。
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JVonruaR q#.+P1"U hi9@U]H# 0/zgjT|fe 6. 炒至肉丝变色放入葱姜爆香,这样味道会更好,而且猪肉不腥。
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~\S] Y !AQ7F -\}Ix> 7. 接着放入调味料,酱油、生抽、老抽和盐翻炒,一是入味提鲜,二是去腥增色。
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PI {iVmae IoWK 8x B0:/7Ld$Ml 8. 肉炒熟了,再加入豆角丝一起翻炒。
PA>su)N$ @'FO M u$mp%d8 k_7agW IJofbuzw: 9. 炒均入味后加糖调味,即可关火出锅啦。
&(rR)cG 小窍门:
G1/ 1、豆角的处理一定不能马虎,食用生豆角是会中毒的。
sQ%gf 2、猪肉先炒后用葱姜爆香,会让炒出来的猪肉更香更嫩更好吃。
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Sy (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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