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VUb*,/hxa M&dtXG8<^ 一般家里都爱贮备点干货,可以用来炒菜、煲汤,家里没菜的时候凑个菜。如何正确的泡发不同的干货,最大的保留其中的营养,很多人都不知道,随意用水泡一泡就好了 。 =qR
VKz 干货泡发不好,做出的菜味道会差很多,甚至难以下咽,浪费了好食材。今天小编和你一起看看不同的干货,该如何泡发。 DVl:s 1 木耳、银耳、腐竹冷水泡发 e)kf;Hkf |*$_eb Eqc$*= 用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽。 9@06]EI_ Y<v55m- G
w[&P% 腐竹也最好用冷水慢慢泡发,用沸水会使其破碎,导致无法烹饪,泡发时,不妨在腐竹上面扣压一个盘子,使腐竹能够完全地浸泡在水里,这样不仅能够缩短泡发时间,还会使腐竹泡发得均匀,以保证最佳的口感。 =F4} 2 香菇温水泡发 A-FwNo2"% Cn< |