?PST.+l a>XlkkX M~t;&po .0f6b @Zov&01 鸡脚上皮多胶质多,啃起来筋道的很,许多人都爱吃,酒桌上它是男人们的下酒菜,颇受欢迎,女生也可以常吃,鸡脚中的胶质可以使皮肤紧致白嫩,拿来当零食是个不错的选择,香辣有味还不怕胖。每次做这道菜我都会多做些,过了饭点肚子饿了或者没夜宵时拿出来,比刚做好时还更入味些。
|}^BF%8V: Fy-N U ;Alw`' OXCf 【麻辣鸡脚】
4J6,_8`U 用料:鸡脚一斤,青辣椒几根,小米辣几根,姜一块,大蒜子几粒,花椒一小把,盐一勺,鸡粉一勺,料酒一大勺,老抽几滴,红烧汁一勺。
7z^\}& 步骤:
%q)*8 1,鸡脚清水洗干净即可,直接拿来做的鸡脚要足够新鲜,新鲜的鸡脚颜色白嫩有光泽,没有黄皮,表面清爽,没有粘腻感。
j9]H~:g$d Z/w "zCd a2\r^fY/ BARs1^pR4 2,姜切细丝,姜多一些,除腥效果好。
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Kz8 z9)I@P" L>Soj|WUy( 3,小米辣切碎,这辣椒太辣了,切的时候注意不要溅到眼睛。准备一些花椒,做的麻麻辣辣的才好吃。
U|}Bk/0. JVk"M=c -cW'g =`%"-A 4,油锅烧热,下小米辣,花椒和姜丝爆炒,火要大。
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yCLDJ%8 5,待香味出来,倒入沥干水分的鸡脚,大火爆炒。
`U[s d*C" t;e+WZkV Eggdj+ '2BE"e 6,加入料酒,老抽和红烧汁,翻炒上色。
oD>j26Q H|i39XV {Mx3G*hr +9d]([Lx 7,加适量的开水,盐,鸡粉,盖上盖子焖煮半小时,火稍微调小一些,中途记得多观察,不要把水烧干。
?,0 5!] :*MqYny& |'" 17c& OD\F*Ry~ 8,青辣椒切段,大蒜子拍碎。
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re;^, 9,加入鸡脚翻炒至断生。
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1bnO I? o)X! gV-x1s+ 3A>Bnb 10,出锅即可,口味重些的可以再撒上些小葱,麻辣鲜香。
8#&axg?a 2N$yn WC<K(PP g<&n V>wF 11,小贴士:记得油要稍微多一些,烧出来的会更好吃
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N>/9 leSR2os DsZBhjCB vPbmQh ex }E%#g# pk,]yi,ZF (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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