[原创美食]超详细方子教你做溶豆，入口即化不塌不消泡，宝宝最爱低糖又营养 - 杨二嫂说美食 [复制链接]

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记得几年前孩子小的时候正是三鹿奶粉出问题的时候，婴儿奶粉食品这类东西的海淘也是在那个时候开始流行起来，我记得为了给孩子吃口放心的东西，想尽办法也得买进口的奶粉回来，因为便宜呀，还安全，于是顺带就淘回来许多有用没用的东西，溶豆孩子爱吃，可是一罐下来没有多少好像也要将近30元人民币，孩子三下两下就吃光了，渐渐的为了省钱，我开始从海淘这条不归路走上了烘焙的不归路，海淘过的和玩烘焙的都知道，这两个都是烧钱的主，一买就停不下来，一次次喊着要剁手一次次又忍不住点点点，但是我们心里知道，为了孩子吃的安全健康，一切付出都是值得的。 3LrsWAz'  
溶豆的做法简单的很，用料也非常少，很多朋友讲自己做溶豆时会出现消泡，塌陷，试试这个方子，解决了常见的麻烦问题，简单的原材料也能做出漂亮的溶豆，不塌不软，相信大家基本不会有失败的，有问题可以留言给我 Mh
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【酸奶溶豆】 s , -*q
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用料：自制酸奶35克，蛋白两个，细砂糖15克，柠檬汁几滴，奶粉24克，玉米淀粉12克。 x<Se>+  
步骤： )[DpK=[N^p  
1，酸奶加入碗中，我用的自制的无糖酸奶，酸奶制作很简单，买几包菌粉加入纯牛奶恒温发酵就成了，喜欢给孩子吃酸奶的建议不要常吃超市里的盒装酸奶，太甜了，全是添加剂。 )_O.{$ to  

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2，奶粉和玉米淀粉加入酸奶里，奶粉我用的澳洲版的雅培小安素，你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。 \DyKtrnm%  
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3，用刮刀搅拌均匀，至光滑无颗粒的状态，备用。 4sd-zl$Of  
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4，鸡蛋分离出蛋清，打入盆中，盆子内一定要无油无水，鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋，且至少提前冷藏两个小时，鸡蛋也要新鲜。 s=\7)n=,M  
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5，先将蛋清打至出现鱼眼大泡，加5克糖进来。 -wIM0YJ  
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6，打至细腻的泡沫，再加5克糖进来。 Nz @8  
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7，打至出现轻微的纹路，再加5克糖进来。 *(VbPp_H_  
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8，然后低速打发至干性发泡，提起打蛋器会出现直立的尖角。 A[RN-R,  
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9，将酸奶糊缓缓倒入蛋白里，不要用力猛浇。 mdt ?:F4Q  
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10，用刮刀自上而下翻拌，切忌不要打圈，乱搅一通，动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了，不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。 ,^!Zm^4,  
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11，裱花袋里装入喜欢的裱花嘴，将袋子套在一个杯子上，装入蛋白糊。 D
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12，快速的挤入烤盘里。 9T]va]w?#  
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13,尽快送入烤箱。 |Rk37P{  
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14,实际温度100度，热风循环模式，60分钟。 "9u-lcQ\  
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15，烤好纹路也非常漂亮，烤好以后取出马上装入容器密封起来，不然接触空气很容易疲软掉，装入保鲜盒后能保持很长时间。 DlS&qFs  
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16，温馨提示：我的烤箱容量大，常规的小烤箱一个蛋清的量就够了，且要放在烤箱中层，记住，是热风模式。 z}mvX.j7  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Cea"qNq=k  
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