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_ qo90t {|c 豆豉拌水芹菜
Pw7]r<Q 水芹菜是河边箐旁常有一种野菜，其嫩茎及叶柄肉质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经、有清热解毒，养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、风火牙痛、痄腮等病症。 从小妈妈做水芹菜都是生拌，但我家儿子怕有虫卵，不敢吃生拌的，所以焯了一下水，个人觉得还是生拌的更好吃。
?qLFaFt/ 原料：水芹菜、水豆豉、蒜、酱油、糊辣椒粉。
nQX:T;WL@ 做法步骤：
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"3)C'WlEy/ &Fz b6/ 第1步、水芹菜择去老叶和杂质放水里洗净。
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? Wr+Q (cAIvgI 第2步、洗好的水芹菜放沸水里快速氽一下，然后放凉水里冲凉，并控干水分。
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7a =gH2]& iZ3IdiZ 第3步、把水芹菜切成约3厘米长的段放大碗里。
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W#4 7h7M Sz)' ogl 第4步、准备好适量的水豆豉。
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fN li hLd^ agX 第5步、蒜去皮捣成泥。
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jmy/3 E:sf{B'& 第6步、把蒜泥放入水豆豉里，并调入少许的盐和酱油，放入适量的糊辣椒粉搅匀成味汁。
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Q\ 第7步、把调好的味汁淋入水芹菜碗中并拌匀即可。
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$N>;& 小贴士：
xaq-.IQAM$ 1、我用的是老干妈水豆豉，里面含有味精，所以没放味精，如果用其他的豆豉可放入一些味精。
]_ mb 7X> 2、一般豆豉都含盐份和辣味，盐和糊辣椒粉的量要依个人口味放入。
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0U(@ = 7V （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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