[美食课堂]豆豉拌水芹菜，爽口好吃，大人小孩都爱吃 [复制链接]

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豆豉拌水芹菜 nF B]#LLv  
水芹菜是河边箐旁常有一种野菜，其嫩茎及叶柄肉质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经、有清热解毒，养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、风火牙痛、痄腮等病症。 从小妈妈做水芹菜都是生拌，但我家儿子怕有虫卵，不敢吃生拌的，所以焯了一下水，个人觉得还是生拌的更好吃。 5]xSK '6W  
原料：水芹菜、水豆豉、蒜、酱油、糊辣椒粉。 f@[qS7ok  
做法步骤： h0$Y;=YA  
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第1步、水芹菜择去老叶和杂质放水里洗净。 T@A Qe[U'v  
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第2步、洗好的水芹菜放沸水里快速氽一下，然后放凉水里冲凉，并控干水分。 BP}@E$  
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第3步、把水芹菜切成约3厘米长的段放大碗里。 'o~gT ;T#  
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第4步、准备好适量的水豆豉。 J$5Vjh'aM
 
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第5步、蒜去皮捣成泥。 5|5p -B  
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第6步、把蒜泥放入水豆豉里，并调入少许的盐和酱油，放入适量的糊辣椒粉搅匀成味汁。 uP+VS>b  
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第7步、把调好的味汁淋入水芹菜碗中并拌匀即可。 bQ(-M:  
小贴士： jD${ZIv  
1、我用的是老干妈水豆豉，里面含有味精，所以没放味精，如果用其他的豆豉可放入一些味精。 3)y L#hXg)  
2、一般豆豉都含盐份和辣味，盐和糊辣椒粉的量要依个人口味放入。       \<ysJgqUG  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 0<O()NMv  
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