[美食课堂]猪肉刚降价，生猪市场就出“变故”，猪肉又要回到“解放前”了？ [复制链接]

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光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-05-26

最近这段时间，买猪肉的朋友会发现猪肉价格降了不少，就拿笔者老家山东烟台这边来说吧，上一次买肉的时候猪肉价格还是28元/斤，这才时隔半个月已经降到23元/斤了，下降5块钱，可猪肉刚把价格降下来了，就听猪肉贩子说生猪市场那边又出“变故”了，恐怕猪肉又要回归解放前，再一次上涨了。

听猪肉贩子说他去批发市场采购白条肉的时候，打听了下生猪市场情况，批发市场负责人讲最近几天猪肉供应收缩收紧，主要还是随着猪价下跌，养殖户利润大幅缩水，很多养殖户都不愿意卖猪了。

此前猪价下跌的时候养殖户不仅把之前压栏的大猪和牛猪给卖了，标猪也都出的差不多了，甚至还有些养殖户把预留的后备母猪都出售了，这就导致可供出栏生猪的数量大幅下降，再加上养殖户压栏惜售，现在屠企收猪难度很大，只能不断加价收猪，这不最近一个星期生猪价格持续上涨，已经上涨6天了，可是生猪市场依然不乐观。

因为原本市场就是缺猪的状态，目前出栏的生猪基本都是去年10月、11月所生，也就需要6、7月份配种，而6、7月份正是国内非洲猪瘟疫情比较严重的时候，大量养殖户还处于恐慌性抛售阶段，能繁母猪存栏量正在不断下滑，自然当前生猪供应非常吃紧。

猪肉价格走势滞后于生猪价格走势，随着屠企提高生猪收购价格，后期猪肉价格也势必会迎来上涨，20多元的猪肉还没吃多少，生猪市场就又出现了变故，猪肉恐怕又要回到此前二十七八甚至三十元的价格了。

不过有两个好消息：

1、我国的生猪产能还在不断恢复当中，根据各省份公布的一季度末生猪存栏情况，全国生猪存栏比四季度末增长3.5%，四川比四季度末上涨4%，河南比四季度末上涨4.2%，广西比四季度末增长4.4%，吉林比四季度末增长1.1%，湖南比四季度末增长5.3%。增长的生猪存栏后续将会逐渐释放到市场上。