).)^\ D\^mh{q( 9!_JV;2 .[r1Qz7G 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
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E8' i>7]9gBm1q 每年到了夏天,我就特别喜欢买青茄子吃,青茄子的口感比紫茄子更软糯一些,口味也比紫茄子重,特别是我家老公,每次回家吃饭,只要有盘青茄子炒辣椒就超级满足,这青茄子看得孩子也馋了,想吃又怕辣,于是今天做了西红柿版本的,西红柿和青茄子都是应季的食材,价格超级便宜,这个时候吃味道特别正,两者搭配软糯可口,特别费米饭,我们全家人都喜欢吃。
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G#Kw6 `>4"i+NFF8 别看只是一道素菜,上桌后的受欢迎程度一点也不输荤菜,最近几天天气闷热,西红柿自然的酸甜口感能刺激食欲,我一连做了好几天,孩子都很喜欢,喜欢吃茄子的朋友一定要试试看,做法上,可以根据身边的食材来改善一下,可以加些鸡蛋一起炒,或者加点肉末,木耳等等,营养价值会更高。
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PCPb XRmE V%(T#_E/6 .6!cHL3ln 【西红柿烧青茄子】
:q >)c] 用料:西红柿两个,青茄子三个,大蒜几粒,生粉一勺,盐少许,生抽一勺,蚝油一勺,白砂糖少许。
:9DyABK=Cv 步骤:
4T6: C?V 1,青茄子用水冲洗干净,切掉根蒂,茄子皮去不去都可以,皮稍微有些韧性,去皮之后吃起来会更软糯一些。
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-mP2}BNM % *ng * O5MV&Zb( 6?ky~CV 2,茄子切开以后很容易氧化,我们把茄子切成滚刀块,撒入一勺盐,用手抓匀,让茄子表面均匀沾上一层盐,腌制大约十五分钟。
4p7j"d5 I<Cm$8O? l,6' S8= NFy V02. P2&0bNY 3,十五分钟以后茄子中会渗出一些水分,用手将水分挤干,挤出来的茄子水倒掉不要,然后加一勺生粉,用手抓匀。
_FNW[V ]s0GAp" n%;4Fm? {Hie%2V bXvriQ.UH 4,油锅烧热,不粘锅比较省油,不需要倒很多油,等油温大概有个六七成热时,把裹了生粉的茄子放进来煎,中小火,把茄子表面煎得略微焦黄就可以盛出来了。
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L=<$^ m Q,M,^_ Rh!m1Q(- 5,锅中的底油不需要倒掉,直接把西红柿块和大蒜末倒进来,煸炒出香味。
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{r7 6,等西红柿开始变软,茄汁开始渗出的时候把煎好的茄子倒进来,用锅铲推散开,翻炒至茄子和西红柿汁融合。
8>G5VhCm~o '[HBKn$` [wk1p-hf gL~3z'$ R_9M-RP6* 7,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许白砂糖,适量的盐调味即可,如果菜品过干可以加一点点水焖烧一下。
QL @SE@" _>a`dp.19 XI:+EeM? <I*N=;7 KSJ+3_7]k 小贴士:
#F6<N]i 没有生粉可以用面粉来代替,茄子表面裹上面粉挂糊的效果会更好,如果在面糊中加入适量的盐,五香粉,那把茄子放进去裹一下,煎熟就可以直接吃,软软糯糯的,小时候家里老人常做,简直比肉还好吃;
mE;^B%v 如果喜欢茄子表面的面糊更硬一些,可以把茄子煎两遍,第二遍的温度要比第一遍略微高一些,但是时间上要稍微短一些,中途多观察,不要把茄子煎糊了,家庭做法不需要放太多油,用不粘锅煎可以省很多油,吃起来更健康。
/3.;sS]B OLWn0 3kh!dL3D 喜欢我们的文章的读者,欢迎您关注我们,点赞,收藏,转发给更多的朋友学习,您的关注是我们持续更新的动力,我们将保持每天至少更新一道食谱,欢迎您在留言区与我们多多互动!
-aLM*nIoe ]yQqx* tS Y4' i03=Af3 LN)yQ- 0eKLp8;Lh #S]O|$&* (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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