~-dL #; Q|3SYJf ~C;1}P%9x hp:8e@ 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
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SF ;Xzay| utJz e ~wX4j fD>0 英式甜品的扛把子非司康莫属,它是英式下午茶的标配之一,这种点心看起来坑坑洼洼的,给人的第一印象没有精致的蛋糕那么优雅,但是吃一口下去就能被它的美妙口感俘虏,我家小朋友这样形容司康,它吃起来外表是酥脆的,里面却又是软的,味道咸咸的又像是甜的,吃着既像饼干,又像蛋糕,还像面包,简直就是这三种美食的综合体,在比较大型的酒店下午茶菜单里,都能找到司康饼的身影,家有烤箱的朋友,也能自己做,它不像面包和蛋糕那样复杂,做起来十分省事,初入烘焙坑的朋友也能做成功。
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bA >WKlR` J% 今天一早我就做了一炉蔓越莓司康,这次我用的是预拌粉做的,德国原装进口的预拌粉,做起来完全不需要技术,小白也能轻松做出大师的口感,不得不说,现在的设计真是太棒了,做烘焙最怕的就是费时费力做出来的成品却是失败的,用预拌粉完全能避免这样的问题发生,只要完全按照食材表的配比做,随便折腾也能成功,看看我今天的制作过程吧。
l>H G|ol _jhdqON6E BUp,bJpO @X\2K?c(v q%^vx%aL\ 【蔓越莓司康】
q/|WkV `m 用料:司康预拌粉250克,黄油50克,鸡蛋液25克,牛奶80克,蔓越莓干40克。
Y64B"J=P9 步骤:
74hQ?Atw: 1,准备好所有食材,黄油提前切成小块备用,牛奶是纯牛奶就可以,蔓越莓干提前切碎一些备用。
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Md& bM%c*_$F7 C/sDyv$ Xy;!Q`h( 2,这个预拌粉是500克的,我用了一半,将250克预拌粉,50克切小的黄油,25克鸡蛋液,80克纯牛奶加入一个大点的容器中,容器要是干净的。
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@hW, [u=DAk?8 1!;}#m7v ":o1g5? RR8Z 9D; 3,用硅胶刮刀将所有食材混合成团,块状的黄油要按压至完全融化,这个天气的黄油太容易压了,之后盖上保鲜膜,放冰箱冷冻区10分钟,让面团稍微变硬一些。
-_>g=a@& KPT@I3P $1(FN+ Mb DJm/:td ;4g_~fB 4,十分钟后取出面团,砧板上提前撒点低筋面粉,防止面团粘砧板,用手将面团揉一揉,大概一分钟整整形就可以了,不要过度揉面。
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"]b; 1.5lJ:[G 5,然后倒入蔓越莓干,把面团和蔓越莓干揉均匀,说是揉,其实就是按压折叠,总之把蔓越莓揉进面团里就行,很简单。
@|2}*_3\ YflotlT} S dI/ GA8cA)]zOD E\%'/3o 6,揉好的面团用擀面杖稍微擀薄一些,可以用圆形的饼干模具压成圆形,也可以跟我这样,直接用刀切开就行。
<;?&<qMo,P k*;2QED c=-2c&=& Ya_4[vR< qZ39TTQ*p 7,烤箱提前预热至220度,用小刷子在司康表面刷上一层鸡蛋液,送入烤箱中层,上下火220度,烘烤大约十五分钟就可以了。
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x5? TF@HwF"# rI[Lg0S B-OuBS,fwC 8,烤好的司康饼取出来就可以吃了,趁热吃还是放凉吃都美味。
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J 0H V-e 0M?nXHA[ 4't@i1Ll( 小贴士:
!Qg%d&q.Sx 蔓越莓是我自己加进去的,有些朋友会问没有蔓越莓怎么办呀,没有可以不加,做成原味的,也可以换成葡萄干,坚果,水果脆等等,只要家人喜欢吃就都可以。
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}UzO_&Z#6 ]/d4o 1qs~[7{C1 jZ'y_ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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