&^b mZj! !"
7ip9a $pYT#_P!/ aQ.mvuMa7' 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
2z=aP!9] L[p[m~HjG^ tCP;IU$ rtgu{m02 xrCb29{ ADVHi3b "_36W
X 8月份是云南人吃野生菌的旺季,说抢着也要吃,可是一点也不夸张,每年这个时候,云南人的朋友圈就充满了欢乐,外地人不理解,为什么吃个蘑菇也能让人疯狂?在云南朋友的眼里,菌是菌,不是蘑菇,它是吸收了日月精华,天造地设的野味,都说山珍海味,菌就是云南人的山珍了,它跟蘑菇是两回事,绝对不能让它们混为一谈,对于吃菌子,云南人有一种与生俱来的优越感。
PLDp=T% ]$
iqJL OLgW.j:Ag |H@1g
=q RS1c+]rr 前段时间社交平台上一个视频火了,一名云南姑娘吃完菌子后中毒,被朋友拍下了匪夷所思的一幕,女子躺在病床上,一只手在输液,另一只手在空中来回比划着,等女子清醒以后,朋友给她看这个视频,她讲自己出现幻觉,看到了小人,小精灵,云彩,花朵等等,在外地人看来这姑娘魔怔了,但是云南人早就见怪不怪,不少云南网友都表示,没有见过“小人”就不算是云南人。
a?X{k|;!7u BJI"DrF 5oR/Q|^ LuUfdzH zD}2Zh] 9~C$C 4?cIn4} A@k`$xevVj *u`[2xmuYf #[aHKq:?b w%Tjn^ d IA?v[xu YU24wTe;k -H(\[{3{V vB9v8@[I& vd}Y$X h oL"K 云南的野生菌种类丰富,毒性不一,只有长期生活在当地的朋友才能判断出哪些毒性强,所以外地人不要贸然自己采菌子吃,很多年前在云南吃过当地的菌子,离开后就没有尝到过,菌子采摘下来之后要尽快食用,不能久放,再说本地人都不够吃,哪里还能轮得到外地,这些菌子都是纯野生的,也就是七八月份的时候有的吃,大部分品种都不能达到人工养殖的条件,自然也物以稀为贵了。
W_P&
;)E
n{v[mqm^ |oI] 1 n<7YO7}
d%='W|i\p& 黑牛肝菌是为数不多的能够人工培育的菌种,不过也是人工布菌,野外自由生长,人工培育出来的黑牛肝菌吃起来比较安全,只要趁新鲜吃,炒熟了吃就不会有问题,因为其身上也是带有自然的痕迹的,所以口感跟自然生长的品种也没有什么差异,这次在一家大型超市里买到了新鲜的牛肝菌,40块钱炒了一大盘,超级划算,牛肝菌的可以清炒,炖汤,炒鲜肉炒腊肉,口感柔韧肥美,吃进去唇齿留香。
Iw-3Z'hOX [qGj*`@C F8%.-.l) d~-Cr-s4 VOK0)O>&
【黑牛肝菌炒肉】
h
TY7`m"> 用料:黑牛肝菌适量,猪肉一小块,生姜一块,大蒜几粒,料酒一勺,生抽一勺,剁辣椒一勺,盐少许,小葱适量。
Y<drRK! 步骤:
12MWO_'g8 1,准备新鲜的黑牛肝菌,切掉根部的泥沙多的地方,充分清洗干净。
gx)!0n; [#Y7iN& y&$v@]t1 DU>#eR0G ekx~svcC&A 2,一小块猪肉切成片状,加生姜,料酒,生抽抓匀,腌制片刻。
BVk&TGa;[$
mUW4d3tE tE]0
#B)D< !uJDhC 2En^su$ 3,黑牛肝菌切片,菌子外表是发黑的颜色,切开里面是黄色的,小部分截面接触空气后会泛青色,这是正常的。
pN
^^U[ .W)%*~ O!; bx&?EUx+b LmQS;/: 0pu=, 4,油锅烧热,下入姜丝,蒜末炒香,然后倒入腌制好的肉片,大火翻炒出香味。
eURj'8o), I "<ACM s;eOX\0 hLf<-NM a
J&)-g
e 5,加入牛肝菌片翻炒,先不要加水,用大火多炒几下,注意用锅铲翻动,让菌子均匀受热。
jRCG}' ya^zlj\`0e -'iV-]< WG0Ne;Ho &n)=OConge 6,然后加入剁辣椒提香,加入少许清水,焖煮片刻,一定要把菌子充分煮熟。
bdUe,2Yi n wZ_k]{J j~@Hj$APa` H3{FiB] aX'R&R 7,焖煮的时候可以把火稍微调小一些,注意观察,不要炒干了。
KPcOW#.T ~Kr_[X:d5 ;$Q&2}L[ wgb
e7-{ X!vBD 8,最后加入一点点盐调味就可以了。
E0Y>2HOuL :QV-! L(bYG0ZI5C GYq.!d@O L93&.d@m9 小贴士:
;
n)9 黑牛肝菌是生长在自然环境中,根部会有很多泥土,清洗起来不方便,我会用刀子把泥沙和根部的外皮一起削下来,这样处理的干净些;
Pl}> 即便是人工培育出来的菌子,也要炒熟了再吃,我会加一点点水焖煮一会儿,这样吃起来更保险。
cn~M:LW23 Tz
Jp3 0A}'@N@G) 喜欢我们的文章的读者,欢迎您关注我们,点赞,收藏,转发给更多的朋友学习,您的关注是我们持续更新的动力,我们将保持每天至少更新一道食谱,欢迎您在留言区与我们多多互动!
?7Y6: zo$^ GV1SKa o'8`>rb $ MN1:ih "?<$>\@;
q dP0%<Q| G{ 9p.Q (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
/kLG/ry8l: 喜欢这篇文章
5w#
Ceg9 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
nF8|*}w End
点赞支持
歌曲链接