f,wB.MN +vY8HQ|v |kB1>$ /{gCf 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
gf$5pp- /=).)<&|R _e
E(P1 }'U"HHv FFQ=<(Ki %3M1zZY *F42GiBZR 我家孩子不是特别喜欢吃面食,但是饺子是个例外,饺子是北方人的传统面食之一,逢年过节都要端上一盘饺子才算圆满,我喜欢在空闲的时候多包一些饺子冻在冰箱里,来不及做饭的时候煮上一碗饺子吃,比吃外卖强,饺子的营养可比外面的垃圾食品营养多了,速冻的饺子营养不如新鲜的饺子,即便是自己包的饺子,大家也要尽量快些吃完,冰冻的越久,营养流失的越多。
""|vhgP Y&6v
TU $<xa "aN! eZ'J,; IV]s! 以前老是包猪肉馅的饺子吃,现在猪肉的价格翻倍的往上涨,猪肉是越来越吃不起了,同样的价格,还不如吃牛羊肉的营养好,今年我家吃牛羊肉的时候明显比吃猪肉的时候多了,今天给孩子包了很多牛肉馅的饺子,除了当天吃的,还冻了几盒在冰箱里,吃的时候花几分钟一煮,方便快捷,有些朋友不会调牛肉馅,我的牛肉饺子也是最近才开始鲜嫩多汁,这还要感谢一位朋友,通过这位朋友我认识了位饺子馆的小老板,别看人家店面不大,开店却有20个年头了,每天来店里吃饺子的人都络绎不绝,我厚着脸皮跟人家聊了聊,老板倒是很爽朗,很细心地教了我牛肉馅的调馅技巧,我把具体的过程写出来,您也试试看。
-]C3_ve NifzZEX 5|. _K(M H
N9!~G -Jr6aai3+ 【芹菜胡萝卜牛肉饺子】
FJ#:RC 用料:
p(-f $Q( 牛肉一块,花椒料水半碗,生姜一块,植物油一大勺,五香粉少许,白胡椒粉少许,生抽一勺,老抽一勺,蚝油适量,盐少许,味精少许。
Lnc
_)RF 步骤:
Vv8e"S 1,牛肉一块,现在的天气热,因为没有打算当时吃,牛肉买回来我先放冰箱里了,拿出来洗干净。
eo.y,U h 38ChS.( %9cu(yc*} 8q58H[/c =87.6Ai 2,放到我的臻米X7食物净化机里,现在的肉类吃起来总是让人不放心,用净化机深度净化一下,除去肉眼看不见的激素和农药残留,并能消毒杀菌。
(U#4j 6Q @8a1a3_F ;5urIYd $ d? N("L v!{mpF 3,食物净化机操作起来很简单,往内腔里倒入适量的自来水,盖上盖子,选择肉类按键。
)u ) ]#z 35|F?Jx.r bKRz=$P? U
bUl] //9Ro
" 4,按下开始键,食物净化机就开始深度清洗牛肉了,臻米食物净化机10升的大容量,用来洗蔬菜水果也足够用。
bL v_<\:m ?=}~]A5N ;4tmnC>OnA #+I)<a7\ BU
|]4 5,等待的过程大约需要8分钟,此时我们来准备一些蔬菜,我用了芹菜和胡萝卜,把芹菜去叶子去根,和胡萝卜一起洗干净,切成小块。
^@5#jS2 A2LqBirkl 5Arx"=c 8VxjC1v+ TY6
D.ikA 6,放入绞肉机里,搅打几十秒钟,芹菜和胡萝卜就被切碎了,取出来放一边静置片刻,让蔬菜里多余的水分淅出来。
'mx_]b^O
>G(M&
Z#0hh%E"|y c((^l& ^LO=&Cq 7,净化好的牛肉切成小块,放入绞肉机里,加入半碗花椒和八角煮出来的水,搅打成湿润的牛肉泥,然后加入姜末,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,蚝油,盐和少许味精,用筷子或者戴上一次性手套,往同一方向搅拌上劲。
BIovPvq;i " lar
~ f_y+B]?'M WP{!|d& sq1Z;l31" 8,最后加入一大勺植物油,再把芹菜和胡萝卜多余的水分挤掉,放进牛肉馅里。
u2%/</]h _?$P? fbgq+f `\ 1n|)05p f4eLnY 9,再次顺着同一方向搅打均匀,香滑的牛肉馅就做好了。
gb:)t}| Ss ;C1: cyu)YxT !#s1'x{o .hd<,\nW 10,接下来做饺子皮,如果您是手揉面做饺子皮,建议提前揉好面,用湿布盖上醒半小时再用,这样饺子皮的延展性比较好,我用厨师机揉面,比较省事些,所以就现做现用了。
tu{y RKB--$ibj ME4Ir f-!t31?XK i]oSVXx4WC 11,一份面粉半份水,揉成光滑细腻的面团,搓成长条状,用刀切成小剂子。
j{PuZ^v1 wju2xM & c a- v,qK=]ty ?|Y/&/;%I 12,撒上一层干面粉,用掌心压扁以后擀成饺子皮,包入调好的牛肉馅。
~`-z"zM:p K.'II9-{ C QO gR GW .b'hVOs{ 8JvF4'zx 13,捏成自己喜欢的形状就可以啦!
BIyNiol$AJ Twi:BI`. gwHNz5 a*V j<[+vrj 2O}UVp> 14,煮饺子很简单,先把水烧开,然后下入饺子,用锅铲轻轻推动一下,防止底部的饺子粘锅,等饺子浮起来以后往锅里加一碗凉水,再次将饺子煮至浮起来就熟了。
}$E cNm$% rN* ,U\q $w!;
~s $#E?`At{I yv2BbrYyy 15,煮好的饺子可以连汤一起捞到碗里吃,也可以加一勺油辣椒,小葱,盐,醋来调个味儿。
N&ZIsaK,j f~nAJ+m= rBG8.E36J sY,q*}SLD H]>b<Cs 小贴士:
AWSe!\b 花椒料水自己煮了晾凉就好,做肉馅的时候,经常会用到,做法很简单,锅里加入一碗水,放几粒花椒,八角,桂皮,香叶,水烧开以后调小火焖上五分钟,过滤掉渣子就是花椒料水了,放凉了可以用来调馅;
|_7nvck 调好的肉馅最后要加一大勺油来锁住水分,这样饺子馅才不会中途出水,包出来的饺子不破皮不露馅,卖相也好看。
(9R;a np &a
D]_+b Pt<lHfd 喜欢我们的文章的读者,欢迎您关注我们,点赞,收藏,转发给更多的朋友学习,您的关注是我们持续更新的动力,我们将保持每天至少更新一道食谱,欢迎您在留言区与我们多多互动!
5R6@A?vr
ETQ.A< v Hp`Mp)1s BfQRw>dZ"{ DY]\@<ez E07g^y"}i Rf7*Ut
wVr (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
bj)dYjf 喜欢这篇文章
tS!|#h-J 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
RDX".'`(= End
点赞支持
歌曲链接