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M 哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
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WA >Wr%usNxc 豆角和茄子是9月最常见的食材了，去饭店里好喜欢点一份豆角烧茄子吃，虽然说这是一道素菜，但是吃起来却比荤菜还要下饭，软糯的茄子配着柔韧的豆角，一个紫一个绿，超级好吃，民间还有这样的老话，“豆角烧茄子，香死老爷子”，可见这个菜有多吃香了。
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Z[. M>| `} PYltW 冰箱里剩了一把豆角，放了几天了，用来炒一盘菜吧有点少，煮着吃吧大家又都不喜欢，刚好今天买了茄子回来，于是就做了一道家常版的豆角烧茄子，这菜一出锅，大人孩子都抢着吃，很多人不喜欢吃这个菜，嫌它太油了，其实秋天正是贴秋膘的时候，我们平时的饭菜都很清淡，偶尔吃吃这种重油的食物，开胃解馋，超级过瘾，我这个减肥的人，也忍不住吃了一大碗饭下肚。
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Era GG"+ bT.q@oU 【豆角烧茄子】
I$7eiW @ 用料：豆角一把，茄子一根，剁椒一勺，生抽一勺，老抽少许，料酒一勺，水淀粉一勺，糖少许，白胡椒粉少许，生姜一块，大蒜一把。
y'_8b=* 步骤：
R_PF*q2 ' 1，豆角洗干净，切去两端，然后切成自己喜欢的长短备用。
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$"kPzo~B_ ]1!" q40)] 2，茄子去蒂，切成长条状，放入容器中，撒上一层盐抓匀，稍微腌制一下就能淅出多余的水分了。
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OH\^j1 x9I aas.-N T 3，大蒜多一点，拍碎切小，生姜切小，剁辣椒我也准备了一些，不喜欢吃可以换成小米辣或者青红椒。
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4，锅中稍微多倒一些油，比平时炒菜稍微多一些就行，油温6成热下入豆角，炸至豆角焦干。饭店里会用一大锅油，那种方法不太适合家常。
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QV: 5，豆角炸好以后捞出来，把茄子的水分用手挤干下，然后下入茄子，炸茄子的时候，油温要高，这样炸出来的茄子颜色紫，还不会吸收太多油。
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1)(>'pY sAkr-x?+M 6，茄子变软以后加入剁辣椒，大蒜，生姜，炒出香味。
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^h<]b 7，然后倒入事先炸好的豆角。
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cl~Yx 4 bKo %Ak, 8，加入料酒，水淀粉，白砂糖，胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅。
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. ;?!I_` &~,4$& _ 小贴士：
xl\Kj2^ 如果不喜欢吃这么油的，可以先把豆角和茄子用水煮一下，不过味道没有过了油的香。
UD.b b 喜欢吃肉的朋友，可以剁点肉末加进来一起炒；
i5 rkP`)j 水淀粉能减轻一些油腻感，还能让茄子和豆角的口感更软和。
kU<t~+ \/NF??k,jk iEvQ4S6tD 喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
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i x3LB!k< （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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