<x\7L2#p _GKB6e% 5Q=P4w!' %0Y=WYUH> &
/4k7X}y 准 备 材 料 D3c2^r$Z Preparation material
,TRTRb; 1 "6a8s; 高筋面粉 210g
5E0eyW 2 .%zy`
n 水 120g
z]3 `*/B 3 !`mZ0c+ 糖 15g
Erk?}
E 4 [TCP-bU 酵母 3g
#oJ5k8Wy 5 vS;1/->WD 高筋面粉 90g
Od?qz1 6 r&Ca"dI 奶粉 10g
oDcKtB+2 7
.Gcy>
Av 鸡蛋 1个
zX#%{#9 8 NvN~@TL28 水 20g
45&8weXO:' 9 w{dIFvQ"$ 糖 45g
%okzOKKX 10 M _LXg% 酵母 1g
CU7F5
@+ 11 ^2wLxXO6 盐 4g
_
%%Z6x( 12 R<x'l=,D( 黄油 45g
e:AHVepj{ 13 JH7Ad (: 小葱 适量
Ez{MU@Fk 14 ql<rU@ 芝士片 1片
b~BIz95
步 骤
8L*GE setp
}Yv\0\~'W| 准备好我们的材料可以开始制作面包了
=:SN1#G3n 1 ~}ET?Q7t 混合中种所有原料,揉至成团,室温发酵涨至2倍大,拉起面团有蜂巢状
3Oa*%kP+ >*$; 1&:@ >h+349 2 *z'yk* 将主面团除黄油以外的原料放入面包机,启动揉面程序
f+.T^es wDwH.~3! OMk5{-8B
O@iu aeEW 3 `m.eM 放入所有的中种面团
>\w&6i~ U4G}DCU y&_m4Zw" 3DaQo
0N 4 i!
~'M;S 待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,继续揉至完全阶段
N S#TW OUP?p@%]< s6o>m*{ s
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3t 5 NU(AEfF Q o =
Kqv 将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中
0hZ1rqq8C RmI1` IcIOC8WC _73h<|0 6 !,Zp? g) 覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大
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_6+'0 { BEo & PIXL6 ,i.%nZw\ 7 ",>H(wJ8 将面团排气后,平均分成12份,盖保鲜膜松弛10分钟
saD-D2oj iRi{$.pVJ h3gWOU IHC1G1KW=A 8 :D7|%KK 取一块面团,擀成牛舌状
gw _$ E|:!Q8"%w Z2"?&pKV Z X~
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9
rd3j1U 然后对折,捏紧接口
6x=YQwn~ Gs2p5nL< LEEC W_: dd|W@Xp - 10 abxDB S-+M;@'Rl 收口朝上,稍微压扁
F\ctu aLC TzBzEiANn AnZclqtb -=698h* 10 $<p8TtI=YQ @DC)]C2 两边往中间卷起
nY $tp oVCmI"' m+itno *V(Fn-6( 12 S=3^Q;V/1 j8 C8X$ 放入学厨12连模中,进行最后发酵
7~M<cD eo^/c+FG V[a[i>,Z zdSh: 13 BGzI 9SMiJad< 面团发酵至1.5倍大
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CVXytS?@x @/%{15s. KjB/.4lLq 14 R.s|j= 4e9q`~sO 用刀片将表面割开
YxJD _R 9N[EZhW G%u9+XV1# nT#JOmv 15 2=ztKfsBhE ;7Oi! BC 将芝士片和小葱切碎,撒在上面
5jq=_mHt +\# Fd Kt#,
]] djT5X 16 #pdUJ2)yM u&QKwD Uh 放入预热175度的烤箱中层,烘烤20分钟即可
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y0 _x1EZ&dh ^;F{)bmu+) (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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