今天给就大家分享一道家常菜【鲜虾蒸蛋】，赶紧试试吧！ zA %YaekJ 
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【原材料】
鲜虾（5个）
鸡蛋（4个，212克）
纯牛奶（250克）
【调味料】
食用盐（1克）
酱油（适量）
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首先我们准备鲜虾5个放入碗中 }VU^ 8D
碗中再加入适量的冰水
将鲜虾浸泡10分钟备用
这一步的目的是为了能更容易剥掉虾壳
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下一步开始调蛋液
首先我们准备鸡蛋四个（212克）
将鸡蛋打入碗中
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加入纯牛奶250克
加入食用盐1克
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然后顺着一个方向搅拌3分钟备用
蛋液和牛奶的比例为1:1.2左右
没有牛奶的同学可以用清水代替
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鲜虾浸泡10分钟之后再去除剥壳
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虾壳剥掉之后在虾背切一刀
然后将虾线去除
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}SfS\b{|~ kzE<Y 【7】
取出虾线之后将虾仁切成小粒放入碗中备用
同学们可以用猪肉或者牛肉代替鲜虾
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蛋液搅拌均匀之后倒入盘中
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然后用保鲜膜将蛋液密封
这一步的目的是防止水蒸气进入
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下一步开始蒸制
将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟
同学们火不能太大也不能太小
具体要根据盘子的深浅来决定火候
【11】
8分钟之后将蒸蛋取出撒上葱花即可上菜
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一道营养非常丰富的鲜虾蒸蛋就制作完成~
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[psZ c'q 【鲜虾蒸蛋】的技术总结
第一，用牛奶代替清水的目的是去除蛋腥味，鸡蛋和牛奶的比例范围是1:1.2之间。 Z~0TO-Q 第二，鲜虾可以用牛肉、猪肉或者猪肝代替。 d*YVk{s7V 第三，蒸制的时候切记不能随意揭锅盖，否则无法保证均匀受热。 ^
h $^j 鲜虾蒸蛋的技术总结完毕！
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