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T/tC X[} ;".]W;I*O 如果说白切鸡吃的是鲜嫩,这道神仙鸡吃的就是软嫩,入口即化。 因此它需要用接近炖的方式来卤,火要小、时间要长,让肉质实现从鲜嫩到软嫩的转变。 而卤汤是整道菜的精髓,卤完还可以用来挂汁。下面是我个人的配方,相当入味哦~ VP^{-mDph A`V:r2hnb a[J_H$6H! 神仙鸡的用料 &H%z1
Lp 4
;^ cK75Chsu 8COGe=+o $Zj3#l:rK 神仙鸡的做法 5s<.qDc ^ R3g7 DG {m"I-VF C\*0621 步骤1这一步可以让鸡档老板帮忙处理:整只鸡去头去尾去爪,斩开鸡胸后切断肋骨(方便张开)。然后洗净备用 *想吃头尾爪的可以不去 H< fz%e?@>q 2
;Q|h$n 步骤2锅中加入卤水料,将鸡背朝下泡进去,盖上盖子大火煮20分钟 1_>w|6;e AbB+<0 步骤3将鸡翻个身,盖上盖子中小火煮1个小时,再捞出装盘备用 [ub)`-6 u _+<AxE9\ ^39?@xc@ 步骤4捞出卤料渣,煮开卤水,加入香油和水淀粉,勾芡至稍微浓稠 0+k=gO q)N^ 步骤5将卤汁淋在鸡上,放上剁椒、撒上葱花即可 Bpv"qU7 k;HI-v Er|j\(jM 步骤6噔噔!米饭杀手——神仙鸡完成~ _8wT4|z5 >1q:-^ eY_BECJ+OO 神仙鸡的烹饪技巧 X3l6b+p 6>[J^k%~w) ,<;.'r
1.卤水料可以按自家情况增减 <<&SyP 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“养耳音乐网美食部落”可以直接查看我的菜谱! \cQ+9e) ew,g'$drD 声明:本文素材来源网络,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。(养耳音乐网 | yangersao.com) {<Xl57w-Q
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