[厨艺分享]小米粥的神仙吃法，小米这样吃最补人（要收藏哟） [复制链接]

小米的营养分析：

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小米煮粥也是最补的吃法，所以，也被叫做“代参汤”。 `#ztp)&  
小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效； '3Ri/V,  
小米具有防止泛胃、呕吐的功效； wnX6XyUH  
还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； kr?|>6?  
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

●小米南瓜粥

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原料：小米150克、南瓜300克 r$7rYxFR  
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

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●红糖小米粥

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原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克 |?>h$'  
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做法： nAzr!$qbNv  
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1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。 F)@<ZE  
2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

●小米山药粥

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原料：山药45克、小米50克、白糖 N9Ml&*%oX{  
做法： UOwNcY  
1. 把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。 */)gk=x8  
2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

●蛋黄小米粥

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原料：小米2小把、鸡蛋1个 -&?-  
做法： yiOF&  
1. 砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋煮熟。 NSq"\A\  
2. 锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。 `FwAlYJK  
3. 鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

●小米红枣粥

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原料：小米30克、枣10颗 (0+m&, z  
做法： 2XtQ"`)  
1. 小米洗净沥干水分；红枣洗净去核。 ;W].j%]Le  
2. 小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。 O c.>$  
3. 炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

●小米玉米粥

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原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖 ,zFN3NLtA  
做法： Jj " {r{  
1. 小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。 lg1D>=(mY  
2. 转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

●鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

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原料：小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜 J[
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做法： H #BgE29  
1. 先把小米粥煮好；鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。 zvD5i,I  
2. 鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子；胡萝卜切成薄片蒸熟，再碾碎。 Ce:ds%  
3. 把胡萝卜泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

●香菇西芹小米粥

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原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵 LPO" K"'w  
做法： F'I6aE%  
1. 西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。 gm DC,"Y<  
2. 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。 hd~rC*I  
3. 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

★要想煮出香甜的小米粥需注意：

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小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡，忌用热水淘米。