[美食课堂]熬小米粥时，只加水是不行的，多加这样“东西”，米油多还分层 [复制链接]

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说到小米粥，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分受欢迎的一道粥品，不仅是因为小米粥口感好，而且它里面还含有了多种维生素，氨基酸，脂肪和碳水化合物，能够在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，特别是小米粥还有“代参汤”之美称，尤其是对于那些肠胃不好的朋友来说，小米粥是非常适合的一道粥品，可以起到健胃消食的作用。 A8ef=ljM?  
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虽然小米粥的熬制方法看起来非常的简单，但并不是每个人都能够熬制出营养又好吃的小米粥，很多人在熬制小米粥的时候，因为没有掌握一些熬粥的技巧，导致小米粥干巴巴的，而且小米里面的米油也没有熬制出来，也就是没有将小米的营养价值发挥到最大化，那么到底该如何熬制小米粥呢！ ~%M*@fm  
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熬小米粥时，只加水是不行的，多加这样“东西”，米油多还分层 Dr=$}Y  
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可能很多人在熬制小米粥的时候，只会比较注意小米和清水的比例，认为这样熬制出来的小米粥口感好，但往往忽视了一些关键点，今天小编就给大家分享下熬制小米粥的最佳做法，除了加水之外，还有这样东西也是十分关键的，直接决定了小米在熬制的过程中，锅中的米油多不多，甚至会不会出现分层的情况。 m}oR*<.  
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【熬制小米粥的最佳做法】 e<a*@ P,  
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第一步，首先将小米放到盆中，往里面加入适量的清水，用手将其淘洗几遍，记得在淘洗的过程中，将小米里面的杂质和坏颗粒清理出来，再把小米放到盆中加入清水浸泡1个小时，让小米吸收到了充足的水分，接着把小米捞出放到锅中，加入足量的清水，小米和清水的比例最好是按照1：6。 (&r` l&0  
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第二步，接着开大火将其烧热，转成小火加入适量的白醋，一边煮一边用勺子搅拌均匀，大概熬制30分钟，再往里面加入适量的香油，继续熬制5分钟左右，这个时候锅中的小米就会变得黏稠，如果想要小米粥变得更加黏稠的话，可以让小米在锅中焖煮5分钟哦。 -U A &Zt  
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所以熬小米粥时，只加水是不行的，多加香醋这样东西，就能够让小米粥当中的米油多还分层。这主要是因为米油来源于小米外层，加入了白醋小米在微酸的环境下就会煮出米油，最后加点香油就能够制作出有利于米油的形成，还能够激发出小米的香味。 I^u~r.  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） <%m1+%mA.  
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