:QIf0*.O &Gs/#2XQ 相信爱吃鸡蛋灌饼的人不在少数,经常是在早饭来不及做的时候,去外面买着吃。其实,自己在家尝试一下,比外面买合适多了。下面小编就和大家分享一下:
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Jw0I$W/ 食材:
@]etW>F_ 普通面粉 200克、 温水80克、盐 、低筋面粉、花生油 2勺、黑胡椒粉、 辣酱 、生菜 、鸡蛋、 大葱。
lofP$ eI98J"h%? TeKU/&fkc yM('!iG*/ 做法:
z||FmL{ 1、将面粉里慢慢加入温水,搅拌均匀以后,让面粉成小面絮状。
iX-.mq$ ('Ha$O72 `*3;sq%` q\xsXM 2、揉面要肉到光滑的面团的样子,而且面要稍微的软一点。
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cZ6[ s*R UYx 9XmbHS[0V VUC_|=?dL 3、下面来做油酥,将锅里倒油,油热了以后加入低筋面粉,普通的面粉也可以,搅拌均匀后,晾凉。
U#:N/ts*( jH k.]4&0 sKC(xO@L;` ,*8)aZ1k 4、将碗里打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉,搅拌均匀。
(dwb{+HW 5、将面团放在面板的上面,撒少许干的面粉,把面粉揉成长条状。
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yv 6、把面团切成大小均匀的剂子。
\%_sL#? 7、将剂子摁平,赶成长条状。
>Se-5QtLcf 8、将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上,注意不要过厚。
l ;S_ J^S 9、然后将距离短的一方对折,从一侧慢慢卷起来。
N?IdaVLj EQ]>^VE2B YmD~&J wRg[Mu,Q5 10、卷好后,静置大约五分钟。
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bsc 11、摁平,擀成圆饼,不要太厚。
IV~5Y{(l qtuT%?wT@Z gfiFRwC`v !X`cNd)0Xo 12、电饼铛或平底锅放少量花生油,五成热时放入饼,煎五六秒,翻面煎另一面。注意观察,饼中间慢慢鼓起一个泡。
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f.0HIc duc\/S' 13、用筷子轻轻挑起来,会有分层。
<Ok7-:OxA 14、把准备好的鸡蛋液倒入,盖好,煎一分钟。
5Gm8U"UR 15、翻面,继续煎熟,准备好辣酱和生菜。
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_ Tnas$=J mbHMy[R mQ3gp&d3W F`>qg2wO +xQj-r)- (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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