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夏天的时候,大家是不会是不是很不想在油烟之中做饭呢?那么就有这么一种——烤鱼,让你吃到过瘾吃到爽!
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"*H'bzK 香辣烤鱼 !_/8!95 V+"*A ck4T#g;= A$9_aqbj Sv^'CpQ 材料: ;29X vhS8 颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量
1rvf\ [ 07G*M ] <EM LiiNY *t]&b ;=gE dBD4ogo1 做法: Ry*I~<m 1、针鱼去内脏,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制
v#YS`];B 2、马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀
Ws}kb@5 3、烤盘上铺上锡纸,抹油,
把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分钟 ovBd%wJ 0 4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料,抹在腌制过的针鱼上面
U}C#:Xi>$ 5、将针鱼放在马铃薯片之上,烤箱220度,继续烘烤
15-20分钟 f>, Qh
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`'WY'\|C 盐焗烤鱼 OrKT~JQVC& cO"Xg<#y v2uS6 g`f6gxc /w0v5X7 材料: xZ{|D 鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量
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x;`) :R _#'i kAe-d ~"4 vd 3 aR(Z~z;C 做法: JEkIbf?=r 1、鱼身剖成两半,将鱼腮去除,鱼腹内的黑膜刮干净
#t9=qR~" 2、盐焗粉倒入碗中,加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身,鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”
]mLTF',5 3、
土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块,洋葱切片,将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎,洋葱丝倒入锅中煸香
q.hc%s2? 4、杂蔬放锡纸的烤盘中,淋油,撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身
jP7+s.j> 5、鱼皮平铺在杂蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,将烤盘放入预热200度的烤箱内,
30分钟,中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁
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"'p+qbT8 辣味烤鱼 ur"e
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069] 4Xb}I;rM 材料: i6\!7D] 鲈鱼 1条、藕 2节、蒜苗 2根、香菜 1把、芹菜 1根、葱 半根、姜 5片、八角 1个、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量
odT7Gq />j+7ts d_?Zr`: \kJt@ [w% & b^*N5<Z 做法: 3~1lVU: 1、鲈鱼切开,大葱斜切片。姜切片。
蒜苗、芹菜、香菜切段 '>lPq tdZ 2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎
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Tc\I 3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼
p/^\(/\]) 4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味
!6fpMo 5、炒好的调料汁倒入容器,铺在鱼的周围,
烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子 0tm "kzy 04
c%,6L <[ 什锦烤鱼 &.bR1wX HZQ3Ht 3Vh s)'_{ A"h zZjLt1 }SvWC8 材料: Jgj
L$n;F 鱼肉 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 半个、香菜 适量、烤肉酱 适量、辣椒粉 适量、植物油 适量
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)2 ~9>[ U%D hZ / 做法: CFrHNU 1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块,放盆中,倒烤肉酱拌匀,腌制
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dM7 2、鱼从腹部切开,抹上烤肉酱,
腌制30分钟入味 Vh[o[ U 3、烤盘铺上锡纸,腌好的鱼放到烤盘里,将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上
uB%^2{uU 4、将烤盘放进烤箱
,190度20分钟,烤好后淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香菜末
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lIc9,|FL 紫苏烤鱼 vgbjvyfN &DhA$o "' p(&o'{fb $(mdz)Cfy QRG)~ 材料: {*r$m>HpM 紫苏 10克、鲫鱼 1条、粗盐 5克、橄榄油 2汤匙、黑胡椒 5克
H2R^t{w E1 gTrMo ~ FrkLP ~9'4w-Sy qYiK bzy 做法: Ch&]<#E>` 1、鱼刮鳞去腮,剔除内脏,将鱼清洗干净鱼身对剖,内外拭干水分
?%fZvpn - 2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面,将鱼放置搁架上,
腌制入味,烤盘垫张锡纸,锡纸刷油,腌制后的鱼逐条铺入烤盘中
Pge }xKT 3、紫苏叶碎片撒入烤盘,
烤箱预热200度,将烤盘放入,将鱼烤至香酥金黄时取出
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9QQ@Y} 豆豉香辣烤鱼 rOf M,!no )/i|"`)>_ F p=Q$J| [<1+Q =; 材料: ^3@a0J=F 草鱼 1条、豆腐皮 适量、藕 1节、葱 1根、姜 1块、蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、豆豉 1勺、香菜 2根、红尖椒 1小把、胡椒粉 少许、食盐 1小勺
x]01j4HJ $j2)_(<A%Q s{EX ; E#F9<=mA) [^BUhm3a 做法: >]08".ajS 1、草鱼表面划几刀, 加盐、大葱、姜片和料酒抹,
腌制;腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟 #yRA.; 2、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;锅烧热,放油,加豆瓣酱和豆豉酱翻炒
la{:RlW 3、煸炒出香味后加大葱, 姜片和大蒜瓣一起翻炒
;翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒,加高汤 =
(h;L$ 4、炒到断生后倒入,铺在鱼表面;放烤箱中烤制十分钟;端出来表面上撒上香菜段
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]?^xc[ 越式香茅烤鱼 ^9f`3~!#bc NF.6(PG| lNeF>zz ,(kXF: 5z mHb 材料: 7a_n\]t465 鳜鱼 1条、香茅 2根、柠檬 4个、薄荷 少许、食盐 2克、胡椒粉 5克、沙姜 1块、姜 1块、江米酒 5克、鱼露 10克、红糖 5克、烧烤汁 10克、色拉油 10克
='||BxB fy-Z{ K1{nxw!` v.&*z48 ?RAR 做法: zc~xWy+ 1、鲜鱼宰杀,掏出内脏
*RE-K36m|u 2、将鱼放入盘中,加盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁,沙姜、与生姜拍碎加入其中,取一个青柠檬切开,挤汁,用手将调料抹匀鱼身,静置腌制
8q[WfD 3、香茅小心洗净,
用刀将香茅的较硬的茎部切下,塞入鱼肚中,剩下的青柠檬也切成对半,塞入鱼肚中,将鱼肚合拢
`}Zbfe~ 4、再用香茅叶将鱼包卷起来,表面淋上油、撒上少许盐,再撒上薄荷碎,再用锡纸包裹好,
送入预热200度的烤箱烤制30分钟 F?AfB[PM r@ *A 6f9<&dCK +=04X F: 1?$
!y (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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