E.U0qK], ?bn;{c;E $ #t|(\ p( HyRCH )MMhlcNC xf[zE Et 说起鸡爪,很少有人会说不爱的,尤其是对于女生,好吃不易发胖,满满的都是胶原蛋白。
S--/<a2 即将迎来持续的高温天气,夏天的鸡爪就成了各位老爸们的下酒利器。
Wu]/(F 当下最火的就是酸辣鸡爪了,而且做法简单,只要配方对,保证酸辣入味,连厨房小白都跃跃欲试了!
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<tdORT 然而,网上有很多人纠结,吃鸡爪要不要去骨。有人说,吐骨头实在是麻烦,不及去骨的吃得爽。也有人说,不吐骨头的鸡爪是没有灵魂的。
qU}lGf!dVn 其实,在美食君看来,无骨的凤爪只管大口大口嚼就好了,根本不担心会硌牙,吃起来犹如***般的愉悦。
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Y& *+NZQjl' {4o\S 料汁配比也很重要,酸辣的成败关键在此一举。10年老配方,一勺一勺往里加,最后的味道准不会错。
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=eI 酸 辣 无 骨 凤 爪 dqL-' _u`
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p5D5%B/ vx PDC~3; rSzQUn< 鸡爪12只 /柠檬4片 /小米椒2根
oMz/sL'u 生抽5勺/香油半勺/醋5勺
@OBHAoz%/ 蒜末 /香菜段 /百香果1个
@\S]]oLn #%:`p9p.S 1.鸡爪洗净,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出。
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R|XV%$ 2.放入冰水中再浸泡一会儿,取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。
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A-X 3.用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开。 弯折最粗的那根骨头,使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
`X3Xz! (q~R5)D JO}#f+w} J.*[gt%O| 4. 用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开,让骨肉分离,取出。
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N% XX*'N+ y @]8Ep <[/PyNYK 9$:QLE+t 5.4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
B-B?Ff> 3j]UEA^ r94j+$7 8x!+tw7 Dl>*L |R[v@c`pn T-hU+(+hg 3$MYS^D d'x<-l9 6.调好的料汁倒入无骨鸡爪中拌匀,使其得到充分的浸泡,放入冰箱冷藏2小时后再取出食用,味道更佳。
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xZz T$#FAEz &e/@yu)x, v&k>0lV,^ 生活就是要“先苦后甜”,一盘酸辣凤爪正诠释了这个道理。
l7!U),x%/U 很多人表示去骨很难很麻烦,美食君开始也这么认为,甚至能谅解网上传闻“用嘴去骨”的工人了。
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( [K2:n\ l6', 尝试过后才发现,原来掌握了正确的方法,多操作几遍,做起来就得心应手了。
gcQ. YP9 尤其是听到骨头“咔嚓”被折断的声音,感觉离成功又迈进了一大步。
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0L \.K\YAM< 鸡爪去骨,就是那么磨人性子!
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./7&_9|< BUcaj.S j|3g(_v4W o+]Y=r2 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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