[美食生活]端午节爸妈来吃饭，老妈说这些菜平时不舍得买，看我准备了什么 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-06-28

端午节是我们中国人的四大传统节日，另外三个节日是春节、清明节、中秋节，上半年过去，我们也把一大半的节日过完了。端午节照例有很多风俗，最普遍的是吃粽子，尽管中华南北粽子的口味不一，但是大家到端午节都吃粽子。我曾去过嘉兴月河的粽子博物馆，展出了全国的粽子，真是五花八门，各种形状、各种配料都有，当然万变不离其宗的是都用糯米和粽叶。
我们浙江地区最有名的是嘉兴粽子，其次是湖州的粽子，肉粽、蛋黄粽是最受欢迎的，宁波人也吃各种各样的粽子，最有特色的是碱水粽，碱面要加得刚刚好，包出来的粽子三角形要细长的，角要尖尖的，打开来糯米都已融合在一起，吃起来没有米粒感，更像是果冻，蘸红糖吃风味最佳，别的地方少有这样的碱水粽，小时候不爱吃，年岁长了，倒反而爱好这一种口味了。
端午节还有一些习俗，正在渐渐离我们而去，比如赛龙舟，送香袋，贴五毒，喝雄黄酒，并在孩子的额头用雄黄酒画一个“王”字。到最后我们剩下的习惯差不多就是吃了，粽子、咸鸭蛋、鹅肉，有些地方吃鸭肉，请爸妈、公婆来家里聚餐吃饭，一家人吃点粽子，也就算是过节了。

端午节我们中午请爸妈来我家吃饭，晚上我们上公婆家吃饭，反正过节基本上就是与亲朋好友聚在一起吃饭为主，今年特殊情况，也尽量少在外面聚集，家宴是最好的形式了。
这盘是现成买的烧鹅，不是我偷懒，一直在上班，端午节一大早跑去菜场，看到卖烧鹅的店排起了长队，这家熟食店生意向来好，专卖烧鹅，宁波人在端午节还有吃鹅肉的习俗，所以那天买的人特别多，我也排了半小时的队才买到。买了四分之一只烧鹅，大概35元，按老习惯照例选鹅的翅膀部分，皮酥肉嫩，非常好吃。

买烧鹅的时候看到鹅胗和鹅掌也很不错，就另外切了一盘，蘸酱油吃，我妈说更喜欢吃这种原汁原味的，比较清淡。

接下来是海鲜了，买了三条刀鱼，100元一斤，三条是58元，清蒸就好，淋些料酒和蒸鱼豉油，加一点点盐和姜丝，出锅撒点葱花，刀鱼鱼刺细而多，肉质细腻，味道鲜美。有人说这是海刀，真正的长江刀鱼要卖6000元一斤，反正对我们普通人家来说，6000元的刀鱼只是一个概念。

葱油海瓜子，海瓜子在宁波是高级小海鲜，市场里分三种规格，80元，100元，120元，我买的是最大的一种120元，买了6两刚好一盘。我爸妈夸我这海瓜子大。有山东的朋友会奇怪这叫海瓜子，估计浙江的海瓜子和山东的不一样吧。海瓜子壳薄肉嫩，切忌火候过头肉质干缩，热锅里加少许油把葱姜爆香，锅烧得滚烫，下入海瓜子略翻炒几下就关火，再淋点酱油在锅里翻炒几下就可以出锅了，保持海瓜子肉嫩多汁才是最美味的。

第三个海鲜是土豆番茄青蟹煲，这是象山那儿的名菜，我买的青蟹140元一斤，这一个是115元，称重有8两多，没有绑绳，配上一只大番茄，十来只小土豆，先把青蟹切大块，在油锅里爆炒，然后加滚开水烧开，土豆去皮切小片，这样易熟，更入味，还能让汤汁更浓稠，加入番茄块一起滚煮有酸甜口味，烧20分钟左右，汤汁浓稠了，再撒点绿色小青菜进去就可以出锅了，一大锅，一家人每人只能吃到两块蟹肉，但是汤汁也非常鲜美，我连喝了两碗。