[美食天下]夏季遇到这菜晒20斤，是菜又是药，钙是牛奶的6倍，家人常吃脾胃好 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

吃货爱做饭

光明使者

发帖: 19711

铜币: 21417

威望: 21389

贡献值: 0

银元: 0

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-07-29

夏季的到来，许多蔬菜都很旺盛，七月底也大量的上市，最近的雨水比较多，蔬菜更加青翠碧绿，价格还好没有上涨，不过呢，小馋猫的菜园子有不少蔬菜，豆角，茄子，西红柿，黄瓜，青椒，还有各种小青菜，几乎也不用去买蔬菜，像豆角的话，每年种植几颗的话，就会有许多豆角吃，多的根本吃不完，所以呢，小馋猫就会把豆角晒干，装入密封的袋子中，留着冬天吃，和五花肉一起炒特别的香，新鲜的豆角大家常吃，那么晒干的豆角吃过吗，和小馋猫来看看吧。夏季遇到这菜晒20斤，是菜又是药，钙是牛奶的6倍，家人常吃脾胃好。

说起干豆角，每年的夏季小馋猫都会晒20斤，想吃的时候取出来，浸泡后和肉一起炒，特别的鲜嫩劲道，晒干的豆角可是一个包，吃法很多，包包子，爆炒，腌制，都有不同的风味，吃起来很过瘾，尤其和五花肉一起炖，不油腻，吃起来更加清爽，这次呢，小馋猫用干豆角和五花肉一起炒，好吃美味，做法简单快速，喜欢的话就来学习哦。

我们做这道干豆角焖肉的时候，首先，要把需要的食材备好，干豆角一大把，五花肉一块，盐适量，鸡精少许，食用油三勺，大蒜3瓣，八角少许，生姜一块。
干豆角焖肉的详细做法：

步骤一，食材备好后，我们把干豆角取出来，放在清水内浸泡，至少要提前2个小时，这样才能泡软哦。
步骤二，等到干豆角泡软后，再把干豆角用流动水多冲洗几遍，因为是晒干的，上面会有沙土，一定要冲洗干净，切成段状放在盘中即可。

步骤三，接下来，把五花肉用流动水洗净，切成块状，放在盘中，把佐料大蒜，生姜，都要洗干净，切成片状。
步骤四，开火后，倒上少许的食用油，油温高了后，把五花肉放进去快速的翻炒，加上生姜，大蒜，八角进去，加上适量的生抽，继续翻炒上色。

步骤五，这个时候，再把干豆角放入锅中，和五花肉快速的翻炒后，加上盐，鸡精等调味料，放上温水进去，盖上锅盖。
步骤六，大火煮开后，再焖220分钟左右，这样的话，五花肉肥而不腻，融入了五花肉的汁，干豆角更加劲道鲜嫩。

豆角在夏季很常见，长长的一根很青翠，它的味道好，豆角的吃法多，热炒，凉拌，粉蒸，能够和不同的食材搭配，而干豆角的话味道会更加独特，大家不妨试试呢，干豆角的做法很简单，取新鲜的干豆角，摘洗干净后，放在沸水内焯水3分钟左右，冷水之后呢，再放在太阳下面暴晒几天，就可以密封起来，放在通风干燥的地方哦，这样的话一年都会发霉变坏哦。