5FSv"= B/=q_.1F> 好吃不过饺子，要说起饺子那可是我的最爱，我从小就喜欢吃饺子，特别是老妈包的芸豆饺子，鲜美多汁，营养美味，非常好吃。虽然说饺子的馅料是很多种的，但是在我家常吃的就是芸豆馅饺子，一周至少包2回，今天我就来跟大家分享一道芸豆饺子的做法，夏天，韭菜茴香靠边站，用它包饺子最香，我一周做2回。
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F d[h9 G 芸豆是生活中最常见的食材，口感脆嫩，营养丰富，芸豆中含有丰富的蛋白质和粗纤维，以及各种氨基酸和维生素，其中钙和铁的含量最高，钙是鸡蛋的7倍，铁是核桃的4倍，吃芸豆对身体是极好的，还可以提高身体的免疫力。价格也不高，我们这边的芸豆是3块钱一斤，价格还是可以接受的。做法更是多种多样，接下来我将这道芸豆饺子的详细做法分享给大家，喜欢吃饺子的可以进来学习一下，夏天，多吃这菜，钙是鸡蛋7倍，铁是核桃4倍，包成饺子超级香。
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M%{? \)s 【食材】：面粉，料酒，芸豆，五花肉，胡椒粉，蚝油，生抽，食用油，香油，甜面酱，香醋等
;x-H$OZX 【具体做法】
cIr1"5POXK 第一步：在盆中倒入300克的面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅成没有干面粉的时候下手揉成面团，揉成软硬适中的面团放在一旁醒着。
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sdf% 第二步：准备一块五花肉先切成片再改刀剁成肉末装在碗中，加入一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺蚝油，适量的胡椒粉，一点食用盐，适量的食用油搅拌均匀，腌制一会儿备用。
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U +;>S$ 第三步：准备一把芸豆，择干净之后再清洗干净，锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后下入芸豆焯水，大约焯水2分钟，焯水至芸豆变软捞出来放在凉水中过一下凉，然后捞出来放在案板上切碎装在一个大碗中，加入腌制好的肉馅，再加入一勺甜面酱，最后淋点香油，充分的搅拌均匀，馅料就做好了，放在一旁备用。
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"Py Wo 第四步：在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团取出来放在案板上揉搓一会儿，揉搓成长条，然后再整理成大小均匀的面剂，将面剂都按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮，取一张饺子皮在里面放上适量的馅料，两边对折，封口处捏严，饺子就做好了，全部以同样的方法做好备用。
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FxfL+}?Q 第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后放入包好的饺子，然后用勺子轻轻的推动，使其受热均匀，盖上盖子开中火煮开，煮开之后加入适量的凉水，然后再次将它煮开，再次加入凉水，重复同样的动作3-4次，一直煮至饺子肚都朝上，都漂浮在水面上的时候就证明饺子已经熟了，将饺子捞出在盆中放凉之后就可以吃了。
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um jhG6 第六步：接下来调一个料汁，在盆中倒入适量的香醋，适量的生抽，最后淋点香油，料汁就做好了，吃的时候蘸着料汁，吃起来会更过瘾。
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ns#~}2"d 夏天，多吃这菜，钙是鸡蛋7倍，铁是核桃4倍，包成饺子超级香，这就是我带给大家的芸豆饺子的做法，芸豆这样做比炒着好吃多了，价格也不高，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下。夏天，韭菜茴香靠边站，用它包饺子最香，3块钱1斤，我一周做2回。
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XY{:tR_al （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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