[美食美客]美食精选：番茄炒豆腐、鲜肉水煎包、金蒜小油菜、韭菜鲜肉生煎包 [复制链接]

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番茄炒豆腐 ^.
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/ 食材 / ziCTvT  
番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把 ^0ZabR'  
盐、番茄酱 #:v}d+  
/ 步骤 / k2muHKBlk  
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释; 7:t+  
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块; FS30RP3 `/  
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫; jD9^DzFx  
3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。  _c?&G`  
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 fQq '_q5  
鲜肉水煎包 ]cLO-A  
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用料： Im i)YC  
面粉300g / 清水120g/糖10g / 猪肉糜 / 姜 / 葱 / 盐/生粉 / 鸡蛋 / 生抽/ 酵母2g }7E2, A9_"  
做法： Au08k}h<G  
1.面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大 9/TF#  
2.猪肉糜中加入葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用 !},_,J~(|  
3.面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料 <7cm[  
4.锅烧热倒油，把包子排入锅子转中火，煎1-2分钟，底子起壳了，再加入清水，水位高度达到包身1/3处，大火煮开盖上锅盖煮至水干即可 m[,! orq  
金蒜小油菜 Dsc{- <v  
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主料：油菜500克 {j.5!Nj]B  
辅料：香菇1把 lO>w|=<  
调料： !8M]n  
色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙 /<)A!Nn+F  
做法： E9t[Mb %0  
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁 V9f$zjpw  
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟 Gb.r!W8  
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用 B uV@w- |  
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火 &m_4#  
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上 a,IE;5kG  
韭菜鲜肉生煎包 i/`N~r  
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用料： ]Sg4>tp  
面粉 / 粉条 / 卤五花肉/盐 / 酱油 / 油 / 酵母 0q(}nv  
做法： f}b= FV{  
1. 粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时；择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁 I|] ~f[xI  
2. 面粉用酵母饧发 JlJy3L8L  
3. 把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里，倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀 9mfqr$3  
4. 把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片，包入调好的馅料，收边包好 FP=%e]vJ  
5. 锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火 >.N?y@  
6. 等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出锅       {(#Dou  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） -R@mnG 5  
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